食用安全︳食安中心揭進口商疑偽造衛生證明書 涉約990公斤日本生蠔 已分銷至食物業處所

食物安全中心昨晚（2日）表示，發現一批約990公斤日本進口生蠔的衛生證明書文件編號有異，涉及的6張衛生證明書文件，均由本地進口商「卓越食品有限公司」向食物安全中心提交，承運商為「日中物產」。食安中心已展開追蹤和跟進行動，並轉介警方及即時通知有關駐港總領事館跟進調查。

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涉事批次生蠔已分銷至食物業處所

食安中心指，涉及該6張懷疑屬偽造的衛生證明書批次的日本生蠔共約990公斤，已分銷至食物業處所。中心已巡查一間相關食肆並抽取一個生蠔樣本作檢測，檢測仍在進行中，該食肆已銷毁其餘的生蠔，調查工作仍在繼續。中心亦已派員到該生蠔進口商調查，並封存約300公斤進口生蠔。

中心即日起已即時暫停涉事的日本承運商「日中物產」進口生蠔到本港，並要求相關進口商和食物業處所即時停止供應及出售涉事生蠔。涉事6批生蠔的衛生證明書文件編號如下：

曾購入有關批次的業界人士可於辦公時間致電該進口商（電話：2811 8268），查詢涉事產品事宜。同時，中心亦已加強查核該進口商進口所有生蠔的衛生證明書，初步調查未發現該進口商從其他海外地方進口生蠔的衛生證明書有問題。食安中心​發言人指，雖然初步調查顯示是次懷疑偽造衛生證明書乃屬個別事件，但中心會要求有關當局繼續調查事件，避免同類事件發生。
 
食安中心：生蠔屬高食用風險食物

生蠔有「海洋牛奶」的美譽，其鮮味深受不少港人熱愛。不過，食物安全中心曾經表示，因為生蠔經常過濾海水，所以體內容易積聚海水中的病原體，包括諾如病毒、弧菌及甲型肝炎等。當進食生或未煮熟的蠔，便有可能受這些病原體感染，繼而引致食物中毒，所以屬於高食用風險的食物。

中心續指，相比一般生蠔，預先去殻生蠔（又稱盒裝即食生蠔）的食用風險其實更高。在將生蠔去殼的過程中，蠔有機會接觸到微生物、污垢、泥土及碎屑，並受到污染。而且蠔一去殻便會死亡，若在運輸期間和貯存期間，沒有將蠔放在低溫環境下抑制細菌生長，生蠔就會迅速變壞，更容易迅速滋生細菌。

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