中環型格新酒吧 2萬個玻璃瓶打造魔幻洞穴

喜歡在中環蒲吧的人，通常會選擇又型又靚的酒吧，這間新酒吧The Mixing Room，有齊以上兩個特點之餘，又有具名氣的調酒師駐場，製作多款特色的雞尾酒，讓蒲精夜夜不醉無歸。

要數近期最矚目的靚酒吧，非這間The Mixing Room莫屬，由The Iron Fairies酒吧的世界知名室內設計師Ashley Sutton設計，以天馬行空的想像力，將童話書《鐵仙子The Iron Fairies》的鐵仙子鑄造房，重現在這酒吧中。

酒吧位於中環一條隱蔽小巷，打開像童話故事書的鐵門，恍如走進魔幻世界的神秘洞穴。最震撼是酒吧由天花板至牆身，幾乎每個角落都懸吊着古典玻璃瓶，全店總共用了2萬個，瓶中擺滿乾花、粉末，還原故事內鐵匠礦工用不同物料來鑄造鐵仙子的情節。

神級調酒師任顧問

美酒也與這本魔幻童話書有關，店家邀請到神級調酒師Tom Egerton擔任顧問，他是2018年Ketel One Sustainable Bar Award的得獎人，更與不少酒品牌合作，在餐飲界極有地位。今次他以書中人物，創作多款特色雞尾酒呼應主題。

最招牌的是以書中鐵匠礦工為藍本設計的Fat Gut's Martini，是一杯集合Dry Gin、中國手工精釀Peddlers Gin、清酒、羅勒油及酸豆於一身的雞尾酒，酒味沉厚複雜、集旨味、酸味、油脂與Peddlers Gin馥郁香氣於一身，配Acipenser Baerii魚子醬享用，先呷一口酒，再品嘗魚子醬，層次濃郁。

酒吧也有供應多款佐酒小食，包括紫粟米脆片、煙豚肉卷和水牛城辣雞翼等，開業不久已經很紅，有心理準備要等位呢！

The Mixing Room

地址：中環荷李活道1-13號伊沙里地下門口

電話：6100 9111

營業時間：6pm-凌晨 2am

美術：梁政敏