飲食攻略︳增強免疫力、抑制癌細胞！ 拆解高麗參、花旗參分別+7類人忌服人參

人參是常見的補品，不論是中藥藥茶中還是養生火鍋，都可以見到人參的蹤跡。有台灣營養師指出，現時坊間常見主要為「高麗參」和「花旗參」2種人參，雖然兩種人參的好處相似，能增強免疫力、抑制癌細胞、提神等，但兩者卻各有不同的適宜對象。故此，營養師分享人參6大好處及4大食用重點，讓大家能避免錯誤進補或過度進補。

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人參6大好處

台灣營養師嫚嫚營養師於當地健康資訊網站《今健康》撰文指出，現時坊間常見主要為「高麗參」和「花旗參」2種人參，高麗參主要產地在韓國、日本及中國，中醫角度上屬性偏溫，進補力較強；花旗參主要產地在美國和加拿大，中國也有出產，中醫角度上屬性偏涼，進補力更溫和。兩者營養成分略同，差異在比例，包括人參皂苷、多醣體、多酚化合物、生物鹼、脂肪酸、礦物質等，當中人參皂苷就是挑選品質的重點。

嫚嫚營養師分享人參6大好處：

她補充，由於高麗參屬性偏溫、較補，較適合年長者、體虛者食用，對於青壯年族群而言就容易過度進補；而花旗蔘屬性偏涼、溫和，適合各年齡層每日適量補充。她提醒，結果想送禮送人參，需事前問清楚對方，又或選擇送其他東西。

人參4大食用重點

注意副作用：嫚嫚營養師指出，過量攝取人參會造成過度進補而引起副作用，例如失眠、血壓或血糖不穩、腹瀉、心跳加速、頭痛、過敏等，提醒大家要注意分量和頻率，並非「多喝多吃多健康」。

種類和分量：如果大家是自行購買人參再到中藥房切片，或直接在中藥房購買片狀人參，建議一日約3至5片沖泡、回沖即可。至於市售人參飲品，這類飲品普遍多採用花旗參，也會增添其他營養成分、顧及健康及安全問題等，通常不會有太大問題，建議一日最多一罐。

飲用時間：建議應選擇在中午前喝，避免在下午時間飲用，因為人參能提升精神、專注力等，故此如果在下午飲用，有機會影響晚上睡眠，這也是常見人參引起失眠的主要原因之一。

危險族群：她提醒以下人士應避免食用人參：

內容獲「今健康」授權刊登。

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撰文：郭子豐