大埔老字號陳漢記今結業 回味人龍不絕 高峰日賣500煲仔飯 老闆娘心酸︰後會有期

著名大埔名物「陳漢記」，不少人都為其40多款煲仔飯及晶瑩剔透「玻璃腸粉」慕名而來，自上月傳出結業消息後，更人龍不絕。

今日陳漢記終迎來最後一天營業，創辦人王永亮經營逾半世紀，經歷高峰期日賣500煲煲仔飯，又熬過疫情慘淡期，如今要退下來休息一會，老闆娘王太坦言不捨，「熄燈時我會忍唔住喊」，更透露未來「一定後會有期」。

昨中午時段，陳漢記舖前依舊有長長人龍，不少熟客正跟老闆娘寒喧，食客上至半山、遠至葵涌等都慕名而至，冀用舌頭記錄即將消失的味道。

秘製玻璃腸粉受歡迎

大埔街坊Suckey和朋友鄧小姐是常客，上月驚聞結業消息，特意再來一嘗魚腩魚頭粥、豬膶腸粉的好滋味。鄧小姐說︰「聽到關門好down，好可惜，最近上水珍苑麵家又結業，好多老店都唔做，𠵱家要搵好食嘅雲吞麵都買少見少。」Suckey則坦言，陳漢記friendly（友善）、乾淨，所以近日常伴朋友前來幫襯。住大埔10多年的胡氏夫婦亦是熟客，最愛其蜆蚧鯪魚球、崩沙腩、煲仔飯則首推田雞及白鱔。

老闆娘王太連日忙於招呼熟客生客。陳漢記由其丈夫王永亮一手經營逾50年，店舖以其姑丈陳漢命名，先在荃灣開檔20年，在大埔也轉眼32年，如今年過六旬，勞碌一生，希望仍有體力時遊山玩水，才決定是否再拼搏，王太說︰「我哋高峰期日做500個煲仔飯，但疫情時剩番幾十煲，又試過無堂食，經營好慘淡，但都同廿多名夥計撑落去，無裁員無減薪。」她不諱言，不少「Fans變咗朋友」，這幾天大家都懷着不捨心情前來回味，還包括一眾名人熟客如藝人譚詠麟、胡杏兒、商天娥等。

王太坦言，今日營業時間依舊是早上11時至凌晨3時，數十款煲仔飯準時出爐，但她希望關門前能抽空跟朋友及夥計坐下來聚一聚，「我驚我會好心酸、好唔捨得，熄燈前會忍唔住喊。」她說，飲食業太困身，也不希望子女日後繼承，畢竟熟客及手藝仍在，故「一定後會有期」。

記者：方雅儀

美術：招潤洪