消委會｜13款肉乾含污染物或致癌物 美珍香牛肉乾含量最高超標5成【附詳細名單】

消費者委員會（消委會）近日測試市面上30款肉乾、肉鬆和肉紙零食產品樣本，發現逾4成樣本（13款）檢出或可致癌污染物多環芳香烴（PAHs），當中以「美珍香」盒裝牛肉乾含量最高，其「或可致癌污染物」PAHs的總含量超出歐盟上限逾5成，而「林真香」脆豬肉乾亦被驗出含有禁用獸藥代謝物，市民應避免食用。此外，消委會亦發現30款樣本全屬高糖食物，29款樣本則屬高鈉食品。消委會呼籲消費者需注意食用分量，以減低患上大腸癌的風險。

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美珍香牛肉乾致癌物含量最高

消委會從市面搜羅了10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙（脆豬肉乾），共30款樣本。每包售價介乎$11.5至$170不等，而每100克的售價則由$13.7至$96.8，差異頗大。

*多環芳香烴 (PAHs) 為總和數字

*紅字代表超標

結果顯示，9款豬肉乾和4款牛肉乾均檢出或可致癌污染物多環芳香烴（PAHs），4種PAHs的總含量（PAH4）為每公斤0.6微克至18.2微克（歐盟上限為每公斤12微克）。當中「黑橋牌」、「台畜」、「紹香園」、「759阿信屋」、「味脯」、「珍殿」、「山手作」等7款豬肉乾和「小牧味屋」、「美珍香」等2款牛肉乾，檢出「令人類致癌」的第一組致癌物苯並[a]芘，含量為每公斤0.5微克至1.9微克（歐盟上限為每公斤 2.0 微克）。

PAH4總含量最高的為「美珍香」盒裝牛肉乾，每公斤達18.2微克，超出歐盟上限逾5成，而其致癌物苯並[a]芘的含量則為每公斤1.9微克，亦非常接近歐盟上限，為所有樣本中最高。

此外，在30款樣本中，消委會亦驗出「林真香」脆豬肉乾含有禁用獸藥呋喃唑酮代謝物（AOZ），含量為每公斤0.95微克，不符合法例要求，亦超出歐盟的行動參考值。聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織食物添加劑聯合專家委員會（JECFA）曾表示，有證據顯示呋喃唑酮對實驗動物有基因毒性和增加患癌發病率。

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逾九成本樣本屬高糖高鈉

消委會亦發現所有樣本均屬高糖食物，即每100克固體食物含超過15克糖。糖含量最高的為「梭坤敬」泰國脆豬肉乾，每100克含超過47.2克糖。成年人食用一份該樣本（20克），便會攝入9.4克糖（約1.9粒方糖），佔世衛建議游離糖的攝取上限約19%。如果食用一整包（67克），攝取的糖含量便等同約31.6克糖（6.3粒方糖），達世衛建議上限約63%。

除「媽媽的廚房」寶寶專用肉鬆外，其餘29款樣本均屬高鈉食品，即每100克固體食物含超過600毫克鈉。鈉含量最高的為「鉅記手信」脆豬肉，每100克含超過1900毫克鈉。成年人若進食一份100克所攝入的1900毫克鈉，已達世衞建議的鈉每日攝取上限95%，如再加上從日常膳食攝入的鈉，估計該位成年人當日攝入的鈉會超出世衛建議上限，即每日應攝取少於2,000毫克鈉。

13款含污染物或致癌物肉乾名單

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