星期三靚湯︳適合感冒初起！工作過勞、體虛易病、腸胃熱滯 烹飪導師教煲「粉葛赤小豆薏米湯」調理

轉季溫差大，體質虛弱人士容易染上傷風、感冒，引發肌肉緊張、頭痛不適等症狀。有見及此，烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款老少皆宜湯水，對感冒初起、工作過勞或腸胃熱滯人士皆有紓緩作用。 

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粉葛通經活絡去三高

芳姐表示，上班族經常工作過勞，容易有肌肉緊張、肩頸膊痛等問題；加上近日早晚溫差大，體質虛弱及病後體虛人士容易感染傷風、感冒，引發頭痛不適、肌肉緊張、心情煩躁等症狀。

而粉葛於中藥材中被稱為「葛根」，具有通經活絡、解肌發表、止渴除煩功效。而且，粉葛當中所含有的黃酮類物質，可擴張血管、降血糖，預防心肌梗塞及動脈粥樣硬化，是防治三高的食療佳品。

此外，對於食用煎炸肥膩食物過多、胃腸有熱滯、感到胸悶不舒、目赤口臭、小便不利人士，芳姐建議不妨煲些粉葛湯作調理，約飲兩、三次可紓解不適症狀。

孕婦飲用需以扁豆取代薏米

芳姐推薦以下一款「粉葛赤小豆薏米湯」，具健脾袪濕、清燥解熱去骨火、利小便等療效，適合在這天時飲用。這款湯水老少皆宜，只要煲足火候，便可達致清潤而不寒削，利尿而不傷腎，非常適合感冒初起人士飲用。不過要注意，假如孕婦飲用的話，湯中不宜加入薏米，可改用扁豆代替。

粉葛赤小豆薏米湯

材料：粉葛 12兩，赤小豆 1兩，生薏米 1兩，陳皮 1個，蜜棗 2枚

做法：

1. 粉葛撕去外皮、切塊；

2. 赤小豆、薏米、陳皮分別浸洗；

3. 蜜棗沖洗；

4. 全部材料用9碗水煮2小時，成4碗即可。

文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。

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撰文：倪慧雯