飲食攻略｜薯仔發芽有毒白果切勿生食食安中心教安全食用6類食物 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D230319

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發佈時間: 2023/03/19

常見食物中毒案例，不外乎與刺身、生蠔、菇類等有關。近日本港食物安全中心於Facebook專頁指出，有些常見食物如菇類、豆類、北杏等都會藏有有毒物質，故此中心為大家拆解如何安全食用6類含有毒物質之食物，避免食物中毒。

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食物中毒3種常見誤食情況

食物安全中心解釋，天然毒素存在於多種植物內，例如菇類、豆類、北杏等，這些天然毒素本來用於抵禦細菌、真菌、昆蟲、捕獵者等威脅，如果人類不小心進食有毒物質就有可能損害健康，常見有3種誤食情況：

1. 進食非供人食用之植物。
2. 進食未經妥善烹煮或處理之食用植物。
3. 進食不能透過烹煮或處理程序以破壞毒素之植物。

安全食用6類含有毒物質之食物

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撰文：郭子豐

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