常見食物中毒案例,不外乎與刺身、生蠔、菇類等有關。近日本港食物安全中心於Facebook專頁指出,有些常見食物如菇類、豆類、北杏等都會藏有有毒物質,故此中心為大家拆解如何安全食用6類含有毒物質之食物,避免食物中毒。
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食物中毒3種常見誤食情況
食物安全中心解釋,天然毒素存在於多種植物內,例如菇類、豆類、北杏等,這些天然毒素本來用於抵禦細菌、真菌、昆蟲、捕獵者等威脅,如果人類不小心進食有毒物質就有可能損害健康,常見有3種誤食情況:
- 1. 進食非供人食用之植物。
- 2. 進食未經妥善烹煮或處理之食用植物。
- 3. 進食不能透過烹煮或處理程序以破壞毒素之植物。
安全食用6類含有毒物質之食物
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撰文:郭子豐
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2023-03-19
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