星期三靚湯．清明節氣｜濕度高溫差大忌吃3類食物 中醫推介8大食材養生+「黨參北芪瘦肉湯」健脾益氣

今日（5日）是二十四節氣的清明，此時天氣明顯回升，但仍有冷空氣南下，令到降雨量持續增加。註冊中醫師林惠賢接受《晴報》訪問時提醒，這段時間特別容易誘發幾類疾病，因此要特別注意。醫師今次為大家拆解清明時節的飲食宜忌，以及一款補氣健脾湯水。

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林醫師表示，清明時節雨水較春分時候多，加上溫差變化大，建議外出時最好常備雨傘，衣著方面亦應維持方便加減的衣著配搭方法，以適應隨時變化的溫差；呼吸道較弱、容易患上感冒人士，外出時可佩戴口罩保護自己。醫師又指，這段時間容易誘發皮膚病、舊患復發等問題；肝脾亦較為虛弱，容易出現鬱悶情緒，建議可在家稍微郁動一下，或外出進行踏青行山活動，多接觸大自然。

忌食高脂肪、甜膩及難消化食物 

飲食方面，醫師建議應減少攝取甜膩、高脂肪或難消化的食品；甜品例如汽水、梳乎厘班戟、馬卡龍、黑糖芋圓等；雞皮、和牛、糯米、炸物等都應少食；濕疹患者更要戒口，避免進食容易動風食物，例如鵝、蝦、蟹、鱔、酒精等。

8大清明節氣養生食材

林醫師表示，這段時間想調養身體，可以多進食健脾袪濕食物；平日較少做運動、容易感到鬱悶的人士，則可以多攝取一些行氣疏肝的食物。醫師盤點以下8大清明節氣的養生食材，可於清明時節多加補充：

黨參北芪瘦肉湯

林醫師又介紹以下一款可祛風補肺氣，具健脾益氣功效的湯水；非常適合脾胃虛弱、易攰氣短人士飲用。但要注意，如果正值感冒，體質實熱、陰虛易患口瘡人士則不宜飲用。

材料：黨參 10克、北芪 10克、淮山 15克、川芎 6克、紅棗 5粒、瘦肉 200克、生薑 3片、鹽 少許

做法：

1.  瘦肉洗淨切塊，汆水去血污；

2.  鍋中加入冷水，將所有材料放進煲；

3.  滾起後轉中火煲約1.5小時，用鹽調味即可。

小貼士：飲用湯水前，應該要先了解自己體質，建議要先諮詢註冊中醫師意見。假若症狀持續，應以個人化中藥處方或針灸作治療，不宜延誤病情。

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註冊中醫師林惠賢為香港浸會大學中醫學學士及生物醫學（榮譽）理學士，針對皮膚科、美容科、腫瘤科進行深造研究，對所有治療方法（中醫、西醫、香薰、心理、營養等）抱開放心態。

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撰文：倪慧雯