食用安全｜不鏽鋼飲管用足3年 只飲清水懶清潔 32歲女窺探飲管見恐怖一幕

為了減少使用塑膠產品，不少人開始改用不鏽鋼吸管，惟使用這類產品必須記得定時清潔，免得禍從口入。澳洲一名32歲女子使用不鏽鋼飲管飲水近3年，卻從未清洗過，在家人提醒下才發現飲管內竟藏有驚人一幕，並揭發出自己3年間健康頻繁出現問題的真相。

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綜合外媒報道，澳洲32歲女子Kayla Houlihan日前於社交平台Tiktok分享上述經歷，指自己3年來常使用一個水樽及不鏽鋼飲管飲水，雖有定時清洗水樽，卻從未想過要清洗飲管。直到家人問她有沒有洗過飲管時，她才取出飲管查看，結果發現飲管內壁充斥大量霉菌，令她非常震驚。

Kayla表示，自己在過去3年間經常生病，腸胃亦經常出現問題，多次求醫進行檢查，卻仍無法查出原因。直到她發現飲管中的霉菌後，回想起開始生病的時間，與開始使用飲管的時間吻合，這才揭發謎團。她坦言水樽製造商於官網上，早已清楚寫明「需要定期清潔水樽及飲管」，只是她未曾注意：

「這100%是我的錯。」

《紐約郵報》於報道中指出，美國近期一項研究表示，重複使用的水樽，含菌量有可能是一般廁所坐墊的4萬倍，幾乎與細菌培養皿相近；有專家就建議，水樽應該用洗潔精配合熱水，至少每日清洗一次。

霉毒素含毒素 嚴重甚至可致癌

香港高等教育科技學院食品科學及安全（榮譽）理學士課程主任方麗影博士曾表示，霉菌的生長會產生代謝產物，即是霉毒素，常見的霉毒素有黃曲霉毒素，其毒性強，被列為致癌物質，曾有研究發現在攝氏100度或150度下加熱90分鐘，分別只能破壞其4成及8成毒素，反映高溫下也未能完全破壞其毒性。

方麗影指，肝臟是人體的排毒系統之一，微量的黃曲霉毒素能被肝臟分解，只要肝臟功能良好和只是攝取小量霉毒素，黃曲霉毒素便能排出體外，不會對身體構成影響。不過，生活作息不健康或壓力過大的人，均會令肝臟代謝功能因過分勞損而減弱，若經常進食含霉菌的食物，會令肝臟負荷倍增，有機會引致肝炎，嚴重者甚至會演變成肝癌。

部分人或不想浪費變壞的食物，切除發霉部分便繼續食用。但方麗影指，肉眼可見的一點霉菌若放置於顯微鏡下觀察，便會看到它是由很多菌絲積聚而成，即使霉菌看來只集中在食物某部分，其他部分看不見霉菌，事實上食物內已含毒素，故不建議進食已發霉的食物。

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撰文：倪慧雯