健康精明眼｜比併49款咖啡1款含最多致癌物 消委會推薦7款5星之選

不少打工仔早上都會喝咖啡提神，消委會早前檢驗了49款市售咖啡產品樣本，當中發現有47款檢驗出致癌物、有46款檢驗出除害劑；另外亦測試它們的咖啡因（Caffeine）含量，發現有部份產品只要喝2杯就容易超過成人每日建議攝入量。消委會警告長期喝咖啡或會導致咖啡因上癮，提醒須注意每日攝取量。不過，消委會亦為大家挑選出7款5星咖啡產品，大家不妨以作參考。

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消委會去年檢驗了49款市售咖啡產品樣本，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉（instant coffee）樣本，每包裝售價由$15至$168不等。測試項目包括檢驗丙烯酰胺及除害劑的含量：

47款樣本檢出丙烯酰胺

消委會在49款咖啡產品中發現，有47款樣本均檢出基因致癌物丙烯酰胺，以即溶咖啡粉的含量較高，含量最高為雀巢牌即溶咖啡粉「Taster's Choice（Nestle）Original Soluble Coffee」，每公斤含790微克丙烯酰胺，相當接近基準水平之上限。

只有The Coffee Academics的「TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roas」及OPAL Coffee的「蘇門答臘滴濾咖啡」沒有驗出丙烯酰胺。

46款樣本檢出除害劑

消委會亦發現有46款咖啡樣本含有除害劑，均分別檢出4種除害劑，包括福爾培（對眼部和咽喉有刺激性，為第2類致癌物質）、鄰苯基苯酚（可用作食物防腐劑，有機會引致膀胱腫瘤）、噠蟎酮（常見堅果類植物除害劑，屬輕度至中度急性毒性），以及聯苯（長期攝入或致腎臟中毒或中樞神經系統的症狀）

值得留意有1款樣本，illy的「INTENSO- bold roast」咖啡膠囊檢出3種除害劑；14款樣本檢出2種除害劑，31款樣本檢出1種除害劑。混合使用除害劑有機會因為加乘效果而產生「雞尾酒反應 」，帶來健康風險。只有3款沒檢出除害劑，包括UCC的「GOLDSPECIAL - Rich Blend」咖啡豆、The Coffee Academics的「TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast」咖啡膠囊和M&S Food的「Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze drie」即溶咖啡粉。

7款5星咖啡產品

不過，消委會仍為大家挑選出7款5星咖啡產品，大家不妨參考，名單如下：

部分咖啡產品日飲2杯 咖啡因即超標

消委會提醒大家，成年人的建議咖啡因攝入量為每天不應高於400毫克。測試結果顯示，咖啡豆樣本的咖啡因含量差距不算太大，每杯咖啡因含量為72毫克至295毫克，當中以Resiprocate的「KODIAK Organic Whole Bean Coffee - dark」的咖啡因含量最高，按樣本標示的沖調方法計算，飲用1杯咖啡可攝入約295毫克咖啡因，即每日飲用2杯就會超標。

至於咖啡膠囊方面，按每個膠囊可沖製一杯咖啡計算，每杯的咖啡因含量則約為60毫克至131毫克，以Tostini的「Espresso（Strong Taste Capsule）」的咖啡因含量最高，即成人每日最多可飲用3杯用咖啡膠囊沖製的咖啡。

而咖啡粉樣本檢出的咖啡因含量差異最大，由每100克1,117毫克至2,206毫克，相差近1倍。若以一般沖調方式計算，每杯咖啡因含量為76毫克至221毫克，含量最高樣本為Segafredo的「Espresso Casa roasted ground coffee」，每杯約含221毫克咖啡因，每日飲用2杯已超出建議可攝入量。

至於即溶咖啡粉，由於經過提取和濃縮處理，其咖啡因含量亦較高，每杯咖啡因含量為44毫克至274毫克。以產品包裝上標示的沖調即溶咖啡方式計算，雖然以每100克計算，佳之選「即溶咖啡（中度烘焙）」的咖啡因含量最高，每杯約含155毫克咖啡因，喝3杯已超出成人每日建議攝入量。惟排名第二的Keycof fee的「深度烘焙混合即沖咖啡」，雖然每100克只含3,921毫克咖啡因，但按一般沖調方式沖調出來的咖啡，每杯約含274毫克咖啡因，較佳之選更高，飲用2杯已超出成人每日建議攝入量。

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撰文：郭子豐