夏季天氣濕熱，想要消暑又想食得健康，就要從天然食物下手！基督教聯合那打素社康服務（UCN）指出，冬瓜作為一款低熱量、低脂肪含量及低糖分的蔬菜，除了適合消暑解渴之餘，對於糖尿病患者、高血壓及動脈硬化人士都非常有益。UCN就為大家拆解冬瓜營養，以及推介迷你消暑冬瓜盅食譜，為大家消暑解渴。
同場加映：
Sick問識答｜瘦人都有脂肪肝危機？醫生拆解3大類型+高危人士
夏天正值冬瓜產季，UCN表示，冬瓜清熱解毒、利尿消腫，可有助除去人體多餘水分，夏天容易中暑，多食用冬瓜更有消暑解渴的效果。
冬瓜屬於瓜類植物中體積最巨大的蔬果，含水分量極高，以每100克冬瓜計算，水分含量可高達96%；熱量亦只有13Kcal，相比一般蔬菜平均25Kcal而言，熱量幾乎少一半，碳水化合物（即醣質）亦只有約3克。
冬瓜每100克含有蛋白質約0.4克、脂肪約0.2克、膳食纖維約2.9克、鈉約111毫克、鉀約6毫克、鈣約19毫克；除了膽固醇0毫克之外，冬瓜含糖量亦相當低，非常適合患有糖尿病患者多食，也對高血壓、動脈硬化的人士亦非常有益。
冬瓜9大營養含量
加工冬瓜食品宜少食
雖然如此，UCN提醒大家食用冬瓜時，仍要注意少食加工冬瓜，例如冬瓜封（醃冬瓜）、冬瓜糖果或糖冬瓜。這些加工品的營養價值，相比新鮮冬瓜要低上許多，加上製作過程中會加入了大量糖或鹽，熱量亦幾乎增加一倍，應少食為妙。
迷你消暑冬瓜盅
UCN續指，冬瓜無論炒煮、蒸燉，或做湯品，都能充分顯現其口感鬆軟、入口即溶的特性，對咀嚼能力較弱的老人而言亦非常容易入口，是一道絕佳的膳食纖維來源。UCN分享了以下一款「 迷你消暑冬瓜盅」食譜：
材料：冬瓜 500克、鮮蝦 3隻（去殼切粒）、瘦肉 60克、火腿 10克、冬菇 2隻、干貝 1粒、薑 2片、夜香花 1湯匙。
做法:
1. 瑤柱和冬菇浸軟，瘦肉切成小粒。將所有材料（除鮮蝦及夜香花）加入水煮30分鐘成上湯。
2. 把冬瓜挖空，跟著將上湯材料和冬瓜粒放入冬瓜內，加入上湯。
3. 放入已注入滾水的真空煲內鍋中燉約2.5-3小時，最後加入鮮蝦粒及夜香花燉15分鐘即成。
U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區！
↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓
【免費下載】
每朝索取《晴報》：精明生活．健康家庭．開心娛樂
撰文：倪慧雯