都市人近年多關注養生,除了維持工作與生活平衡外,養成良好飲食習慣亦十分重要。參考全球5大被稱為「長壽藍區(Blue Zones)」的城市,5個城市均各有獨特的飲食及生活習慣。台灣有營養師和醫生深入拆解每個地方的長壽秘訣,再由旅遊作家分享所見所聞,分析當中長壽的關鍵。
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《國家地理雜誌》在過去表示,全球有5個城市的居民普遍十分長壽,他們很少有人得心臟病、失智症,甚至連癌症都不常見,雜誌於是把他們居住的地方稱為「長壽藍區(Blue Zones)」。台灣中山醫院家醫科醫生陳欣湄在當地健康節目《健康2.0》中,揭開全球5大長壽藍區的長壽生活及飲食習慣。這5個地方各有獨特的長壽秘訣,陳醫生指出,這5個地方的共同點大多數都是集中於島嶼或半島系的地區,且基於3大長壽因素心情、飲食及運動配合下才成為長壽藍區之一。據《CNN》報道,全球5大長壽藍區分別是:
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日本沖繩:女性長壽比例較男性高
世界旅遊作家溫士凱在節目中指,大多數地方都是男性長壽比率比女性的高,唯獨是沖繩的長壽比例反其道而行。根據日本國立癌症研究中心近日指出,沖繩之所以女性長壽比例較高是因為他們特別常吃豆腐。溫士凱指,沖繩人常吃以下的食物,為身體帶來益處。
溫士凱到日本旅遊的時候,觀察到他們每天都會吃來自陸地、海洋的食物,例如海藻、山苦瓜、豆腐、糯米、綠茶、椎茸(又稱日本香菇)、納豆。營養師劉怡里特別指出,山苦瓜是穩定血糖的良品,健康成年人每天吃100克,持續吃3個月就可以見效,同時亦有減腰圍的作用,只是味道上會比較難接受。
- 每天都會吃來自陸地、海洋的食物
- 常吃海藻類、豆腐、山苦瓜和納豆等
希臘伊卡利亞島:「不失智的島」
溫士凱指,伊卡利亞島又稱「不失智的島」,因研究發現,島上的長者患上失智症的機率比其他地方低。他續指,希臘人飲食上偏向吃純天然食物,例如:酸種麵包,原味的希臘乳酪。他憶述,當地吃到的乳酪和芝士都是純天然的,當地人特別喜歡自製乳酪,加上水果、堅果、蜂蜜就是最天然的美味。
營養師劉怡里曾到希臘旅行,印象特別深刻是當地人有午睡的習慣。加上他們慢活慢食的生活節奏,能夠成為長壽藍區之一,實在當之無愧。希臘人的飲食中的比較獨特的是茴香酒和香草茶。她解釋,茴香酒含高鉀、鎂及維他命B2和B3,能夠預防心血管疾病。
- 自製羊奶希臘乳酪加水果、堅果、蜂蜜
- 每天午睡習慣
- 習慣晚吃慢食,用餐配上茴香酒
- 平日常喝香草茶
加州羅馬琳達:比其他美國人長壽10年
不少人聽到美國就會聯想起一些高油炸的快餐類食物,但原來還有這個世外桃源。營養師劉怡里提到,加州羅馬琳達奉行一種特別的「新起點飲食」法。這種飲食方式特別在它「4無1高」的原則:無蛋奶、無精緻糖、無反式脂肪酸,且全素食高纖維的飲食模式,讓這個地方的平均年齡比其他美國人高10歲。劉怡里指,這個飲食方式最特別,就是他們的菜式採取低溫烹調居多,多用堅果油或醬入饌,堅果有護心的功效,同時可減少不飽和脂肪酸的攝入。
- 多吃穀物、堅果、蔬菜、牛油果
- 不吃加糖食物,用蜂蜜增加甜度
- 只喝水或豆漿,不喝咖啡不喝酒
哥斯達黎加尼科亞:幸福感高的城市
溫士凱指,這個地方比較崇尚自然的生活,沒有過多的城市規劃。生活比較簡單,飲食上多吃全穀雜糧和豆類。他憶述,當地人常吃紅豆泥或紅豆飯,及大蕉,高纖維的飲食讓他在旅程中完全沒有便秘的問題。營養師劉怡里指,他們的飲食高纖且富植物性蛋白質,有助預防慢性疾病及心血管疾病。她解釋,當地人的幸福感高與他們常吃紅豆和大蕉有關,因這兩種食物富色胺酸,加上他們喜歡運動,讓身體有很多能夠製造快樂的原料。
- 攝取全穀雜糧,預防很多慢性疾病
- 主食以豆類製品為主,攝取較少飽和脂肪
- 煮食方式少用混合式,少油烹調
- 大量戶外運動
意大利撒丁尼亞島:「上帝忘記死亡的島嶼」
撒丁尼亞島的百歲人瑞密度為全球最高,堪稱「上帝忘記死亡的島嶼」。撒丁尼亞人飲食以蔬果為主,常吃羊奶和乳酪。特別之處是牧羊習慣讓撒丁尼亞人經常運動,居民每天可以走路8公里以上,可以促進心血管與肌肉、骨骼健康,增加腦內啡,產生身心幸福腦內物質。
- 色彩繽紛的蔬果及高纖飲食
- 多吃羊奶、乳酪等製品或食品
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撰文:黃堯姿
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長壽秘密|5大「長壽藍區」盛產人瑞 集中兩大地區 專家拆解當地長壽飲食秘訣 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D230624
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長壽秘密|5大「長壽藍區」盛產人瑞 集中兩大地區 專家拆解當地長壽飲食秘訣 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
都市人近年多關注養生,除了維持工作與生活平衡外,養成良好飲食習慣亦十分重要。參考全球5大被稱為「長壽藍區(Blue Zones)」的城市,5個城市均各有獨特的飲食及生活習慣。台灣有營養師和醫生深入拆解
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2023-06-24
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