今日(22日)是端午節,相信大家都會食糭應節,但大多數糭子都以糯米製成,吃太多容易又飽又滯。台灣有營養師指出,許多人食完糭後容易消化不良,因此建議大眾吃5種食物,幫助消化。
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5種食物幫助消化
台灣營養師嫚嫚營養師在其Facebook專頁上稱,端午節食糭後容易消化不良,可以吃以下5種幫助消化的食物:
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白蘿蔔泥:白蘿蔔含澱粉酶、蛋白酶及脂肪酶,均有助消化食物;但其酵素不耐熱,約攝氏50度就會被破壞,故建議磨成泥狀搭配餐點食用,有助消化。
椰菜絲:椰菜富含維他命U,有助健胃整腸、預防潰瘍;但其性質不耐熱,故建議適量生吃。但需特別注意,如果本身已是腸胃蠕動差、易脹氣或甲狀腺功能失調者 ,就需先煮熟並少量食用。
綠色奇異果:綠色奇異果富含獼猴桃鹼,是一種蛋白質分解酵素,有助消化肉類食物;而黃色奇異果含有較少獼猴桃鹼量,對於消化的幫助也會較小。
菠蘿:菠蘿酵素同樣屬於蛋白質分解酵素,所以在製作肉類料理時,經常用作軟化肉質的材料,但它不耐高溫,約60度就會被破壞,故建議可於餐後適量吃,從而幫助消化肉類食物。
青木瓜:青木瓜比熟木瓜含有更多蛋白質分解酵素,建議製作成涼拌菜吃,有助肉類食物消化。
嫚嫚營養師補充,如果感到有消化不良而身邊剛好欠缺合適的食材搭配,也建議大家挑選具有胃腸功能改善認證的益生菌,或消化酵素作為輔助補充,都是能夠幫助消化的辦法。
食滯7大症狀
早陣子,本港註冊中醫師梁尹倩(Cinci)指稱,進食過量會出現難以消化之問題,容易損傷脾胃,進而出現食滯情況,而食滯主要有以下7個症狀:
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她提醒,一旦出現食滯問題,可以先少吃多餐,進食較為清淡的食物,讓脾胃功能有時間復元,同時可進食有消食化滯功效的食材,以幫助疏通積滯的腸胃,例如健脾胃、助消化的木瓜;消暑解渴、止瀉的菠蘿;健胃、行氣散瘀的山楂。
中醫推薦3種消滯方法
註冊中醫師陳家信也曾提醒,有4類人士不宜多吃或進食糯米,第一類為跌打損傷者,由於糯米有黏膩特性,容易影響氣血運氣,阻礙散瘀消腫,所以不少跌打損傷病人都不可以進食糯米如糭子、糯米飯、湯丸等食物,而臨床上亦不乏有病人因食糯米後而疼痛加重,部分病人更對菠菜或珍珠米有同樣反應;而其餘3類為「三高人士」(高血壓、高膽固醇、高血糖)、濕熱痰多體質及脾胃消化功能差者,均不宜進食糯米,另外小童也不宜多吃。
他又指,除該4類人士外,一般人如果食糭後出現胃脹痛、食慾下降或食滯便秘的情況,推薦大家可以利用以下3種方法理氣消滯:
1. 烏龍茶:
屬平性,為半發酵茶葉,能生津止渴消滯,適合普通體質;適宜在午飯或之前飲用,避免影響晚上入睡。
2. 三仙荷葉萊服子大腹皮茶:
「三仙」即是山楂、麥芽和神曲三味藥的習稱;山楂能消肉食積、麥芽能消麵食積、神曲能消穀食積;而荷葉則能健脾升陽,有助脾胃運化,減少因糯米之黏膩而出現的滯脹;萊服子為提子的乾燥成熟種子,用於對付飲食停滯、脘腹脹痛、大便秘結問題;大腹皮為理氣藥,用於對付濕阻氣滯、脘腹脹悶、大便不爽問題,有助通便。
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陳家信醫師補充,三仙荷葉萊服子大腹皮茶適合因飲食不節而引致胃脹痛、食飯慾下降或食滯便秘問題之人士飲用。不過如有感冒咳嗽發燒、脾虛慣性腹瀉之人士,以及孕婦和哺乳媽媽均不宜飲用。
3. 消滯穴位:
這3個消滯穴位上,分別只需用大拇指指腹揉按1至2分鐘,便能簡單幫助疏理胃腸氣機:
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內容獲「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」授權刊登。
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撰文:郭子豐
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飲食攻略·端午節|食糭飽滯消化不良? 5種食物助消化 3大簡單穴位消滯 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D230622
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