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飲食營養｜35歲或以上港人碘不足 可致精神機能受損 衞生署教食7類食物補碘

飲食營養｜35歲或以上港人碘不足 可致精神機能受損 衞生署教食7類食物補碘

發佈時間: 2023/07/21

衞生署昨日（20日）發表首份全港性碘質水平報告，發現35歲或以上人士碘攝取量不足和輕度缺碘，而本地住戶使用加碘食鹽及食用藻類（紫菜）的情況並不普遍，只有21%的受訪人士表示在家中會使用加碘食鹽，而表示每周至少食用一次藻類（紫菜）的則只有8.7%。衞生署呼籲，市民應增加碘攝取量以維持足夠的碘營養，又提出3大建議幫助補充碘攝取。

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衞生署於2020年11月至2022年2月期間進行2020年-22年度全港性人口健康調查，訪問超過1.6萬名15歲或以上的陸上非住院香港人口，當中超過2,000名受訪者進一步完成身體檢查。

調查發現，本港15至84歲人士的尿碘濃度中位數為91.3微克／升。當中，女性的尿碘濃度中位數（88.1微克／升）低於男性（93.7微克／升）。在各年齡層中，較年輕組別的尿碘濃度中位數較高。15至34歲人士的尿碘濃度中位數為107.5微克／升，35至54歲及55至84歲人士的尿碘濃度中位數分別為92.7及79.8微克／升。

根據世界衛生組織建議的流行病學標準（尿碘濃度中位數100至199微克／升屬於碘攝取量足夠），35歲或以上人士屬於碘攝取量不足和輕度缺碘，而15至34歲人士的碘攝取量則達足夠標準。

碘質攝取不足 可影響甲狀腺功能

衞生署指出，碘質是維持甲狀腺正常功能、生長和發育必需的微量營養素。踏入不同人生階段，碘質攝取不足可導致甲狀腺腫大和甲狀腺功能不足，以及一系列的碘缺乏病，包括精神機能受損。

至於加碘食鹽和碘質豐富的食物是維持足夠碘營養的來源，但根據調查的結果，本地住戶使用加碘食鹽及食用藻類（紫菜）（其中一種碘質豐富的食物）的情況並不普遍，只有21.0%的受訪人士表示在家中使用加碘食鹽，而表示每周至少食用一次藻類（紫菜）的亦只有8.7%。

針對是次結果，衞生署認為市民應該增加碘攝取量以維持足夠碘營養，並提出以下建議︰

1. 選吃碘質豐富的食物

  • 食用碘質豐富的食物作為均衡飲食的一部分。碘質豐富的食物包括紫菜、海帶、海產、海魚、雞蛋、牛奶及奶製品等；
  • 選吃碘質豐富的零食時，避免高鹽或高脂肪的零食；

2. 使用加碘的食鹽

  • 以加碘食鹽代替一般食鹽，並確保每天食鹽的總攝入量少於5克（1茶匙）以降低患上高血壓的風險；
  • 由於加碘食鹽內的碘質可能會受濕氣、高溫及陽光影響，加碘食鹽應儲存於密封的有色容器內及放置在陰涼乾燥的地方；
  • 為減低碘質在烹調過程中流失，尤其經長時間烹煮和壓力鍋烹煮導致流失，應盡量在上菜時才把加碘食鹽加入菜肴中；
  • 有甲狀腺問題的人士應就使用加碘食鹽諮詢醫學建議；

3. 給懷孕及哺乳婦女的額外建議

  • 每天服用含最少150微克碘的補充劑；
  • 如有疑問，應諮詢醫學建議；
  • 患病或有甲狀腺問題的人士應諮詢醫護人員，並按指引服用補充劑。

缺碘10大壞處

台灣婦產科醫生張瑜芹曾在Facebook專頁發文，指碘是身體必需的微量元素，其中孕婦或哺乳期婦女需要更多的碘，惟市面上進口食鹽普遍未添加碘，若人體缺碘可帶來以下10大壞處：

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6類補碘食物

張瑜芹表示，一般人可選購「加碘鹽」補充碘；孕婦則可遵循醫生指示，吃含碘的維他命。不過，她指出進食原型食物比補充劑更好，而生活中的飲食有很多好的原型食物有助補充碘，她推薦吃以下6類食物攝取：

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張瑜芹提醒，海帶為高碘食物，應適量進食，以免補充太多碘，反而造成甲狀腺異常。若有甲狀腺問題者，應先諮詢醫生意見，並根據醫生指示飲食。

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撰文︰潘迦晴
 

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