美日韓領袖峰會最快本港時間今晚舉行,福島核廢水排放時間或有定案。日本餐廳業界稱,1都9縣水產禁令雖未執行,影響已浮現,加上港人報復式外遊,近期生意額已跌1至3成,有食店要短暫停業、休午市及周日減成本,再觀察市場反應。日本料理店協會會長氷室利夫接受訪問時表示,進口魚產品跌約3成,高端食肆更受打擊,惟仍深信港人始終愛食日本食品,業界擬加強宣傳港府把關措施,認為「港人在港食日本水產,肯定安全過在日本」,有信心可捱過低潮。
日韓雙方昨完成工作磋商,但韓方稱,不知日本首相岸田文雄會否在峰會提及排放計劃;港府已預告,屆時會禁止福島及東京等1都9縣的水產供港。本身有經營進口日食品及日式餐廳、有120個會員的日本料理店協會會長氷室利夫稱,6月有報道指福島第一核電廠外捕捉的漁獲,其放射性元素含量超標過百倍,引外界憂慮;另港人持續報復式旅遊,上月其餐廳業務營業額比1月跌約1成,進口魚產品更跌約3成,相信高端食肆更受打擊。
港人報復式外遊夾擊有店舖午市周日停業
該會理事事務局長、經營日食進口的吳德曉透露,業界自311核災後,已避免從福島周邊進口水產,故港府禁令實際影響不大,雖然從九州或北海道尋找替代品,運輸成本難免升,惟更擔心港人對日食信心盡失,其食品批發業務已跌1成,聽聞有超市水產銷售跌3成,有顧客關注超市的日本蔬果是否來自1都9縣,有人稱「食埋呢段時間就唔食住」。
經營日本料理店的香港餐務管理協會會董陳強亦稱,一般居酒屋生意已跌2至3成,刺身、壽司或omakase(廚師發辦)更跌3至4成,估計有三分一食店因此停業,而旗下日本料理已由本月初停午市及周日停業,料起碼維持1至2個月,「如果照開,人工加燈油火蠟,蝕十幾廿萬,只做晚市就蝕租金幾萬」,直言「客人無信心」影響比貨源問題更大,需時觀察排放的實際影響及外界觀感。氷室亦稱,聽聞有日本食肆考慮停業,但無統計數字。
港府加強對日本食品全面檢測,鮮活水產或無法供應即日晚市。吳稱,目前可嘗試提早運貨來港,盡量減少延誤,惟小型餐廳每次或只訂一至兩條鮮魚,「咁啱拎咗去驗就無咗」,要另尋替代品;乾貨雖保存期較長,但一被抽驗就整批不能出貨,變相有存倉成本,幸政府已承諾會加派人手處理。
當年核災後推廣港府檢測挽信心擬重施故技
福島核災曾令港人對日食聞之色變,氷室憶述,當年業界花半年時間才走出低潮,期間協會推出「愛.日本料理」宣傳,推廣港府檢測措施,挽回港人信心,今次亦考慮同樣措施,「當年核災是突發事件,今次則事先宣布,有安全監測,影響時間可能較短」,又提到有港府把關,「港人在港食日本水產,肯定安全過在日本」。吳亦稱,已要求自身供應商做額外檢測,對方願配合,望港府視乎檢測結果,適時調整禁令。
記者︰李卓謙
攝影:冼偉倫
美術︰招潤洪
▲氷室利夫
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未排核廢水 生意已挫3成 有信心捱過 日本料理店協會︰在港食日水產更安全 - 晴報 - 港聞 - 要聞 - D230818
未排核廢水 生意已挫3成 有信心捱過 日本料理店協會︰在港食日水產更安全 - 晴報 - 港聞 - 要聞
美日韓領袖峰會最快本港時間今晚舉行,福島核廢水排放時間或有定案。日本餐廳業界稱,1都9縣水產禁令雖未執行,影響已浮現,加上港人報復式外遊,近期生意額已跌1至3成,有食店要短暫停業、休午市及周日減成本,
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2023-08-18
未排核廢水-生意已挫3成-有信心捱過-日本料理店協會-在港食日水產更安全