香腸向來深受大小朋友歡迎,無論是麵包、燒烤、火鍋或西餐菜式都能看到其蹤影。惟消費者委員會(消委會)去年檢測了30款市售香腸樣本,發現接近9成屬於「高鈉」食物、5成屬「高脂」,長期進食恐會增加患高血壓風險;此外,3款樣本被檢出含內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」(SEM)、2款樣本含具致癌性和基因毒性的多環芳香烴(PAHs)。不過,亦有7款香腸產品屬相對安全之選。
同場加映:
Healthy Life|「拗柴」拗開有條路?2組普拉提動作強化腳腕防扭傷
{{hket:ul-video id="8968"}}{{/hket:ul-video}}
30款市售香腸樣本
消委會去年檢測了30款市售香腸樣本,包括20款冷藏產品、7款冷凍產品及3款室溫產品:
- {{hket:inline-image name="WhatsA_600_600_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="0.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="02_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="03_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="04_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="05_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="06_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="07_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="08_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="09_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="10_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="11_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="12_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="13_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="14_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="15_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="16_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="1_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="2_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="3_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="4_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="5_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="6_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="7_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="8_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="01111_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="010_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="011_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="012_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="013_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="014_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="015_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
*安全測試越高分(5為最高)=表現越佳
*紅色=高脂/高鈉
7款安全之選
以下7款樣本於整體安全測試(SEM及PAHs含量)中獲最高分,並於總評獲取最高分(4.5星):
- {{hket:inline-image name="1.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="02_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="03_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="6_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="7_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="8_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="01111_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="013_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
過半樣本屬高鈉或高脂食物
所有樣本檢出的鈉含量差異由每100克565毫克至1,280毫克不等,相差超過1倍,當中有26款屬於「高鈉」食物,含量達食安中心高鈉水平(超過600毫克/100克),沒有樣本屬於「低鈉」;以鈉含量最高的樣本「Harvest Creek Chicken Franks with Variety Meats」為例,進食1條(10條共340克,平均每條34克)已經超出世衛建議成人每日攝取量上限2,000毫克的22%;而鈉含量最低的香腸樣本為「龍堡蜜糖雞尾腸」,每100克含565毫克鈉。
此外,各樣本的總脂肪含量差異甚高,每100克5.5克至35.6克不等,相差5.5倍,當中有15款屬「高脂」食物,含量超過食安中心高脂水平(超過20克/100克),同樣沒有樣本屬「低脂」;以脂肪含量最高(35.6克/100克)的樣本「TOPVALU JAS特級 Coarse-ground Pork Sausages」為例,進食1條(21.7克)就會攝取7.7克脂肪,佔中國營養學會建議成人日攝取量(66克)的11.7%;而總脂肪含量最低的樣本為「BILINSKI'S fully cooked chicken sausage」,每100克含5.5克脂肪。
除了「Tulip」和「Meica」屬「蛋白質來源」食物,其餘28款樣本均屬「高蛋白質」食物。蛋白質含量最高的樣本為「Bayern」蒜香粗粒豬肉腸,而含量最低的樣本為「Tulip」雞尾腸純豬肉腸,2款樣本蛋白質含量相差近1倍。
3款樣本含抗菌素代謝物 其中1款超標13倍
根據以往研究顯示,硝基呋喃為抗菌素,其中的呋喃西林恐損害實驗動物的生殖器官,令睪丸退化及大量精子未能成功釋放,其致癌性尚未確定,而其代謝物SEM則恐令實驗動物的軟骨細胞紊亂,使關節軟骨退化,四肢變形,惟現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性。
測試結果顯示,有3款樣本包括「御品皇」、「alfresco」及「廚師牌」檢出SEM,含量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克,均超過歐盟現時的行動參考點(每公斤1.0微克),其中「廚師牌」更超標13倍。另外,全部樣本均沒有檢出呋喃唑酮、呋喃他酮和呋喃妥因的代謝物(分別是AOZ、AMOZ和AHD)。
2款樣本含多環芳香烴
此外,有2款樣本被檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴,「TOPVALU」被檢出每公斤含0.9微克苯并[a]蒽(Benzo[a]anthracene)和0.6微克䓛,PAH4的總和為每公斤1.5微克;「City'super」則檢出每公斤含0.5微克苯并[a]芘(Benzo[a]pyrene)和0.9微克苯并[b] 熒蒽(Benzo[b]fluoranthene),PAH4的總和為每公斤1.4微克,但含量均沒超出歐盟限量。消委會估計可能與其經煙燻製作有關,但由於屬基因致癌物,當時已促請有關生產商改善產品相關含量。
消費者提醒注意4重點
消委會提醒,消費者應留意不同肉類例如雞肉、豬肉和火雞肉製成的香腸的鈉含量相若,不論冷藏、冷凍或室溫儲存的香腸,大部分樣本均屬「高鈉」;除香腸外,亦應減少進食火腿及火雞片等加工肉類,避免長期攝入過多鈉而增加患上高血壓的風險。
消費者選購及進食香腸時,應注意以下事項:
- 香腸雖含豐富蛋白質,但其鈉含量亦相對較高,不宜經常進食並將之作為吸收蛋白質的主要來源,應保持均衡飲食,選擇不同種類的非加工肉類,多進食含豐富抗氧化物的食物,避免偏食,減低患高血壓及心血管疾病的風險;
- 選購時應細心查看包裝是否完整、食用期限,並細閱包裝上的產品描述、配料及營養標籤,盡量揀選較低脂及低鈉的產品;
- 購買後按包裝指示存放,一般存放在4°C或以下的地方,開封後應盡快食用;
- 香腸屬加工肉類,應避免用高溫烹調,例如煎炸、燒烤。
U Lifestyle App睇盡《晴報》新聞資訊及自家節目
↓↓同步更新、更快更順↓↓
【免費下載】
每朝索取《晴報》:精明生活.健康家庭.開心娛樂
撰文:郭子豐
-
《第六屆KKBOX香港風雲榜》 集結港台歌手 第二輪演出名單強勢登場 |
|
-
Tyson Yoshi拒讓小朋友畫自己古董車 被問取消關注kayan9896一事咁答? |
|
-
《愛回家》熊樹仁丨單立文被老婆激嬲要食藥2個月? 胡蓓蔚認性格倔強:共患難唔容易 |
|
-
「賈名媛」邱芷微開show全場high爆 拍檔吳大強狂接商演忙不停 |
|
-
李亞男孖王祖藍遊意大利豪食兔肉 先嫌棄後接受:兔兔好好吃啊 |
|
-
脫髮困擾|41歲蔣雅文移台 受嚴重壓力性脫髮困擾 中醫解構4大成因+3招增髮貼士 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
脫髮困擾|41歲蔣雅文移台 受嚴重壓力性脫髮困擾 中醫解構4大成因+3招增髮貼士
|
-
回春秘訣︱男子日吃5隻雞蛋4個月後面色紅潤驚人「回春」 醫生揭雞蛋6大好處:防癌防腦退化
|
-
BB睡眠|BB睡眠習慣無規律 恐頻繁醒來、夜間哭泣 中醫教5大方法改善BB睡眠
|
-
不敵癌魔|37歲愛妻2次體檢無異樣 確診末期肺癌到離世僅2周 丈夫:願用5年命換妻子1年
|
-
食物中毒|最容易食物中毒其實係屋企 8大家居飲食謬誤注意 爛薑照食原來會致癌?
|
-
KO蚊蟲︱捕蚊盒配1物秒變「滅蚊神器」 網民實測2週成果驚人
|
-
飲食攻略︱減肥食5款水果體脂狂跌 營養師建議最佳進食時間+份量
|
-
環境衛生︱男子探險神戶$55/晚「鬼屋風」旅館 環境惡劣如九龍城寨
|
健康精明眼|不含基因致癌物+禁用獸藥代謝物 消委會評測7款較安全高分香腸 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D230823
健康; 美食; 煮食; 香腸; 致癌物; 鈉; 蛋白質; 脂肪; 加工食物; 消委會; 健康精明眼;
健康精明眼|不含基因致癌物+禁用獸藥代謝物 消委會評測7款較安全高分香腸 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
香腸向來深受大小朋友歡迎,無論是麵包、燒烤、火鍋或西餐菜式都能看到其蹤影。惟消費者委員會(消委會)去年檢測了30款市售香腸樣本,發現接近9成屬於「高鈉」食物、5成屬「高脂」,長期進食恐會增加患高血壓風
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3597999%2F%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%B2%BE%E6%98%8E%E7%9C%BC%EF%BD%9C%E4%B8%8D%E5%90%AB%E5%9F%BA%E5%9B%A0%E8%87%B4%E7%99%8C%E7%89%A9%2B%E7%A6%81%E7%94%A8%E7%8D%B8%E8%97%A5%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E7%89%A9%E3%80%80%E6%B6%88%E5%A7%94%E6%9C%83%E8%A9%95%E6%B8%AC7%E6%AC%BE%E8%BC%83%E5%AE%89%E5%85%A8%E9%AB%98%E5%88%86%E9%A6%99%E8%85%B8
https://skypost.hk/article/3597999/健康精明眼-不含基因致癌物-禁用獸藥代謝物-消委會評測7款較安全高分香腸
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3595000/3597999/og1_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3595000/3597999/
健康
飲食與運動
503
3597999
514
514003001
健康 飲食與運動
食用安全,著數優惠,美食,入廚資訊,癌症,長期病,鈉,脂肪,致癌物,蛋白質,食安中心,消委會
健康醫療,健康養生,食用安全,消費,消費資訊,著數優惠,消費,消費種類,美食,飲食,入廚資訊,健康醫療,健康問題,癌症,健康醫療,健康問題,長期病,實體詞,營養素,鈉,實體詞,營養素,脂肪,實體詞,有害化學物/毒品,致癌物,實體詞,營養素,蛋白質,實體詞,香港政府及法定機構,食安中心,實體詞,香港政府及法定機構,消委會
健康,著數,美食,煮食,健康精明眼
樣本 含量 香腸 代謝物 肉類 食物 高分 消委會 呋喃 致癌性 產品 蛋白質 西林 基因 營養 豬肉 硝基呋喃 晴報 以下 實驗 動物 脂肪 獸藥 成人 攝取量 消費 自家 節目 超標 雞尾腸
2023-08-23
健康精明眼-不含基因致癌物-禁用獸藥代謝物-消委會評測7款較安全高分香腸