基於不同理由,不少人可能會選擇飲用植物奶而非傳統牛奶。消委會測試市面共39款預先包裝植物奶,比較樣本與傳統牛奶之間的營養素,如鈣質、蛋白質及各種維他命含量。消委會指部分類別植物奶的鈣質或蛋白質含量偏低,建議如以植物奶代替牛奶則應選擇有添加鈣及維他命產品,並同時透過其他膳食攝取足夠營養。
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豆奶類蛋白質最豐富 6款含量高於低脂奶
消委會測試市面共39款預先包裝植物奶,其中細分成杏仁奶、椰子奶、米奶、燕麥奶及豆奶5大類別,其中僅豆奶含豐富蛋白質;12款豆奶平均每100毫升含3.26克蛋白質,當中有6款的含量比低脂奶更高(Kikkoman、日昇、百福、維記、Maeil、維他奶);豆奶的平均蛋白質含量為5類植物奶中最高,飲用1杯240毫升的豆奶攝入的蛋白質(約7.82克),佔中國營養學會建議成年女性每日推薦攝入量的14.2%。
12款豆奶比較
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其餘植物奶比較
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2款豆奶屬高鈣 逾6成含污染物鎳
鈣質方面,有2款豆奶的鈣含量達高鈣定義,分別為「百福」及「Maeil」;食用安全測試方面,消委會於10個樣本中檢出鎳,其中有8款為豆奶,包括「日昇」、「百福」、「維記」、「Maeil」、「美心西餅」、「維他奶」、「統洋」及「蛋撻王」,佔所有豆奶樣本逾6成。
消委會指,大豆、燕麥片等的天然鎳含量較高,目前雖未有證據顯示攝入鎳會對人體健康構成風險,惟對鎳敏感的人士,進食含鎳的食物可能會引致系統性接觸性皮膚炎。根據相關準則,體重60公斤的成年人每日要飲用3杯鎳含量最高的樣本,才會達其訂定的每日可容忍攝入量。
獲4.5星總評的豆奶樣本「Kikkoman」中檢出含除害劑草甘膦。草甘膦被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類患癌」(第2A組);於「Kikkoman」樣本中檢出的草甘膦含量為每公斤0.025毫克,含量遠低於乾大豆上限,一般食用情況下不會對健康構成影響。
7款獲評4分以上高分豆奶
- Kikkoman(4.5星/大約零售價$27.5)
- 日昇(4.5星/大約零售價$30.5)
- 百福(4星/大約零售價$15)
- 維記(4星/大約零售價$14)
- Maeil(4星/大約零售價$6)
- 美心西餅(4星/大約零售價$11)
- 維他奶(4星/大約零售價$19.5)
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2023-10-16
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