不少家庭都會用食油烹調,消費者委員會(消委會)去年測試了市面上50款食油,當中約6成樣本被檢出含基因致癌物「環氧丙醇」,另有2款食油驗出基因致癌物「苯並[a]芘」,此外亦有7成樣本被檢出有塑化劑。不過,亦有21款食油不含基因致癌物,當中有17款獲5分滿分,大家不妨參考。
同場加映︰
HealthyLife|發現有異至確診僅3日 19歲患睪丸癌感悟人生 望見媽媽白髮:唯獨親情無法取替
{{hket:ul-video id="9655"}}{{/hket:ul-video}}
21款不含基因致癌物
消委會去年7月測試市面50款食油,包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油和5款調和油。是次測試包括安全測試、營養素測試及煙點測試,另外亦檢視了產品的包裝資料。測試結果發現,有近6成(29款)樣本被檢出含基因致癌物「環氧丙醇」,另外亦有7成(35款)樣本被檢出有塑化劑。
部分樣本含基因致癌物及有害物質
有29款樣本被檢出含基因致癌物「環氧丙醇」,其中「SuperFoodLab 新政椰子油(無味配方)」及「御品皇 純正花生油」兩個樣本檢出量分別達每公斤1,100毫克及2,000毫克,均超出歐盟標準(<1,000毫克/公斤)。另外亦發現有2款食油含有基因致癌物「苯並[a]芘」,分別為「御萬家 百分百純正粟米油」及「御萬家 百分百純正花生油」,含量雖合乎香港限制水平,但前者檢出每公斤2.1微克,含量輕微超出歐盟標準。
- {{hket:inline-image name="WhatsA_600_600_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="000.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="100.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="101.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="102.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="103.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="104.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="105.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="106.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="107.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="108.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="109.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="110.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="111.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="112.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="113.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="114.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="115.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="116.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="117.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="118.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="119.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="120.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="121.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="122.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="123.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="124.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="125.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="126.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="127.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="128.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
值得留意的是,是次測試中有30款樣本檢出有害污染物氯丙二醇(3-MCPD)。有動物實驗證實,長期攝入過量3-MCPD或會損害腎臟功能及雄性的生殖系統。
21款不含基因致癌物
不過,亦有21款不含基因致癌物環氧丙醇的食油樣本,其中有17款更獲得5分滿分:
- {{hket:inline-image name="01_6001_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="02_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="03_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="04_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="05_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="06_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="07_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="08_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="09_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="10_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="13_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="14_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="15_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="16_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="51_600_600_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="50_600_600_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="19_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="20_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="21_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="22_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="23_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="24_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
2大選用食油貼士
消委會提醒小心高溫烹調。關於選擇高溫烹調使用的食油,消委會亦訪問了脂肪及食油方面的專家,香港理工大學應用生物及化學科技學系姚鍾平教授。以下為兩大常見疑問:
1. 一般油炸或烘焗的溫度下,應怎樣選用食油?
- 食油主要成分(甘油三酸酯)中飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸相對較耐高溫,不易在長時間加熱後變質,但攝入飽和脂肪酸可增加患心血管疾病的風險,因此不宜過量食用飽和脂肪酸含量高的食油。
- 烘焗時食油一般不會重複使用,因此變質風險較小。油炸時食油如需作多次重覆使用,則建議使用單元不飽和脂肪酸含量較高的食油。
- 另外,所選食油的煙點應高於烹調溫度。當烹調溫度高於煙點時,食油會冒出油煙,而過量吸入油煙可影響健康。
{{hket:inline-image name="111_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
2. 油炸之後,怎樣判斷是否需換食油?用過的油可否重用?
如出現以下情況,建議將食油棄置並及時更換食油:
- 當油炸用食油顏色明顯變深。
- 出現明顯油膉味。
- 於油炸溫度出現冒煙或油炸時出現不易消散的奶白色泡沫。
{{hket:inline-image name="333_600_600_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
立刻加入《晴報》WhatsApp頻道,獲取最新娛樂、健康及著數資訊,仲有送禮活動!
【https://bit.ly/3RnCHkV】
U Lifestyle App睇盡《晴報》新聞資訊及自家節目
↓↓同步更新、更快更順↓↓
【免費下載】
撰文:郭子豐
-
藥物百科︱止痛藥會傷腎可致洗腎? 藥劑師拆解止痛藥10大迷思 : 有一種尤其危險 |
|
-
香港健齒週2024丨全港10萬市民免費口腔及X光檢查 5.9起一連六日舉行即睇參加資格+方法 |
|
-
飲食攻略|研究揭維他命D可抗癌 改變腸道微生物組抑制腫瘤生長 |
|
-
飲食攻略·二十四節氣立夏|炎暑將至雷雨漸增 易誘濕熱心火旺盛 中醫分享4大宜忌+養生食材 |
|
-
Healthy Life︱做家務/勞動工作易手臂緊繃疼痛 2個簡單動作放鬆手臂肌肉 |
|
-
張韶涵疑台上瀨屎腸胃炎死頂 前排粉絲爆「屎味濃」讚專業冇失場 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
藥物百科︱止痛藥會傷腎可致洗腎? 藥劑師拆解止痛藥10大迷思 : 有一種尤其危險
|
-
香港健齒週2024丨全港10萬市民免費口腔及X光檢查 5.9起一連六日舉行即睇參加資格+方法
|
-
飲食攻略|研究揭維他命D可抗癌 改變腸道微生物組抑制腫瘤生長
|
-
飲食攻略·二十四節氣立夏|炎暑將至雷雨漸增 易誘濕熱心火旺盛 中醫分享4大宜忌+養生食材
|
-
Healthy Life︱做家務/勞動工作易手臂緊繃疼痛 2個簡單動作放鬆手臂肌肉
|
-
皮膚病|港男無濕疹雙手突長水泡超痕癢 狂抓變「爛手」網民懷疑患2種皮膚病【香港腳VS汗皰疹4大不同】
|
-
醫生壓力︱公院醫生揭門診「等就3個鐘睇就3分鐘」真相 自白睇症流程如打仗懺悔:我都唔想
|
-
Sick問識答|感染乙流恐致肺炎?醫生拆解3類流感+傳播途徑
|
健康精明眼|逾6成食油含致癌物+塑化劑 21款較安全 一款消委會滿分之選售$50 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D231130
健康精明眼|逾6成食油含致癌物+塑化劑 21款較安全 一款消委會滿分之選售$50 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
不少家庭都會用食油烹調,消費者委員會(消委會)去年測試了市面上50款食油,當中約6成樣本被檢出含基因致癌物「環氧丙醇」,另有2款食油驗出基因致癌物「苯並[a]芘」,此外亦有7成樣本被檢出有塑化劑。不過
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3661034%2F%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%B2%BE%E6%98%8E%E7%9C%BC%EF%BD%9C%E9%80%BE6%E6%88%90%E9%A3%9F%E6%B2%B9%E5%90%AB%E8%87%B4%E7%99%8C%E7%89%A9%2B%E5%A1%91%E5%8C%96%E5%8A%91%E3%80%8021%E6%AC%BE%E8%BC%83%E5%AE%89%E5%85%A8%E3%80%80%E4%B8%80%E6%AC%BE%E6%B6%88%E5%A7%94%E6%9C%83%E6%BB%BF%E5%88%86%E4%B9%8B%E9%81%B8%E5%94%AE%2450
https://skypost.hk/article/3661034/健康精明眼-逾6成食油含致癌物-塑化劑-21款較安全-一款消委會滿分之選售-50
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3660000/3661034/og1_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3660000/3661034/
健康
飲食與運動
503
3661034
514
514003001
健康 飲食與運動
食用安全,著數優惠,美食,飲食資訊,家居,致癌物,塑化劑,消委會
健康醫療,健康養生,食用安全,消費,消費資訊,著數優惠,消費,消費種類,美食,飲食,飲食資訊,地產,家居,實體詞,有害化學物/毒品,致癌物,實體詞,有害化學物/毒品,塑化劑,實體詞,香港政府及法定機構,消委會
健康,著數,家居,美食,煮食,健康精明眼
致癌物 樣本 消委會 基因 脂肪 花生油 香港 粟米油 椰子油 含量 煙點 環氧丙醇 籽油 溫度 方面 腎臟 功能 市面 專家 理工 大學 應用 滿分 當中 生物 化學 科技 雄性 實驗 長期
2023-11-30
健康精明眼-逾6成食油含致癌物-塑化劑-21款較安全-一款消委會滿分之選售-50