家中調味料太多，如何存放常成為主婦們的一大難題，有日本調味料專家指出，其實將調味料放在爐頭旁看似方便，卻是大錯特錯，分享5種調味料的正確儲存方法，並教大家如何將硬化的糖和鹽輕鬆還原。
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日本節目《ZIP！》經常分享各種家居小知識，早前就請來調味料專家MICHIKO教授調味料的正確保存法，她指出調味料大致可以分成常溫、冷藏、冷凍三種儲存方式。
她指不少主婦為了方便會將調味料放在爐頭旁，但其實爐頭周圍溫度很高，容易令調味料變質；至於流理台下的空間則過於潮濕，不太適合存放調味料。MICHIKO建議將可以常溫存放的調味料放在流理台對面，最好放在不會積熱的櫃子下，防止變質之餘又方便拿取。
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各種調味料保質方法
MICHIKO又教大家如何存放醋、豉油、沾麵汁、砂糖及小麥粉，以防止變質。
1. 醋
不少人認為醋可以常溫保存，不過MICHIKO就指出由於全球暖化及生活方式改變，以室溫保存醋較易變質甚至發霉，所以建議以冷藏方法保存。
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2. 豉油
MICHIKO指豉油開封後容易變質，應冷藏保存，不過就提醒即使冷藏保存，其保質期亦只有一個月，建議大家按家庭需求選購適合的容量大小。
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3. 沾麵汁
至於日本料理中常用的沾麵汁就應冷藏保存，根據沾麵汁瓶身上的注意事項，上面寫著需在3天以內吃完。不過如果在短短3日吃不完，MICHIKO就建議大家可冷凍保存，製成「沾麵汁冰塊」，要使用時就可以融化一塊，十分方便。
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4. 糖
砂糖在開封後要倒進密封容器，並放在陰涼位置；至於容易發霉的黑糖，就要以冷藏保存。
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5. 小麥粉、生粉、麵包粉
粉類調味料如放在常溫容易生「粉蟎」，所以一定要倒入密封容器，並放入雪櫃。
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硬化糖鹽一招輕鬆還原
在常溫下存放的砂糖及鹽容易硬化、結成塊狀，MICHIKO就教大家以簡單方法解決，只要準備一個蘋果和一些生意粉，就可以輕鬆令砂糖及鹽變回原狀。她解釋，砂糖及鹽硬化的原因都與空氣中的水分有關，砂糖會因水分太少而變硬，所以只要將約半個蘋果皮放入砂糖中，就能使其變回粒粒分明。至於鹽就因水分太多而結塊，將生意粉放入盒內吸走水分，鹽就會回復原狀。
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