聖誕節最佳的應節方法,莫過於與親朋好友或另一半到酒店食聖誕大餐!面對林林種種的美食,相信不少人難以按捺,但又怕食多會肥兼會滯。究竟該如何做,才可滿足口腹之慾之餘,又不會為身體增加負擔?有見及此,註冊營養師莊凱婷(Helen)接受訪問,向大家教路聖誕大餐健康攻略,分享「回本」健康之選、進食次序,以及食前及過後消滯秘訣。
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「回本」健康之選
註冊營養師Helen表示,自助餐常見的凍海鮮拼盤,如生蠔、蟹腳、龍蝦、麵包蟹均屬於低脂優質的蛋白質食材,因此食多些少亦無妨,建議第一輪以此類食物為主;第二輪避免難消化,建議可以食簡單開胃沙律,因為除了可補充纖維,蔬果亦有豐富的維他命及抗氧化物,可選食物如車厘茄、西蘭花、粟米粒。
Helen又指如果覺得食菜「好寡」,不妨配少量肉類,例如煙文三魚或帕馬火腿。第三輪則可主攻熱葷菜式,如聖誕限定火雞、海膽燒龍蝦、烤鹿架及燒牛肉等。
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自助餐進食次序
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健康攻略7招
註冊營養師Helen又提醒大眾食自助餐時最好「走汁」,許多醬汁其實暗藏高脂陷阱,如沙律醬或熱葷食物上的醬汁,很多時每湯匙便動輒百多卡起,食用兩湯匙熱量已等於一包細薯條。她建議若果真想加強味道,可以選擇較健康的日式柚子汁、或者黑醋取代;進食肉類時,亦應避免食用肥膏部分;若想減少舌頭油膩感,則可以飲杯檸檬水。
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自助餐前後注意事項
Helen指,不少人均誤以為食自助餐前應該要留肚,但其實是錯誤的;因為太餓的話,一進食時容易食過量,建議大家應適當調節進食份量,例如下午只食清湯米粉米線,或食飯糰加車厘茄,扣減蛋白質攝取。此外,自助餐一旦食得過滯,她建議之後兩天飲食可以較清淡,每餐宜7至8成飽。
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撰文: 容惠玲
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2023-12-24
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