香港近年興起又平又大份的「兩餸飯」,迅速成為一衆打工仔午膳及糧尾恩物。不過,港式鑊氣小炒有不少菜式都是高油、高脂、高鹽,吃得多會增加患上「三高」及肥胖的風險。註冊營養師Ariel為大家拆解16款「兩餸飯」常見菜式卡路里,推介健康之選。
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「Aranth安曼營養」註冊營養師Ariel,在Instagram專頁拆解16款「兩餸飯」常見菜式卡路里:
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Ariel特別提及3款人氣之選,但卻屬於高熱量邪惡菜式,不宜經常進食。包括:咕嚕肉、魚香茄子及蒸肉餅。Ariel表示,一份咕嚕肉含有約950卡路里的熱量和86克的脂肪,用料肥豬肉加上麵粉,油炸後再加上酸甜醬汁,非常高熱量和高脂肪,絕對是一個壞選擇。
另外,魚香茄子含有約1000卡路里的熱量和88克脂肪,用料不止含有肥豬肉,作為蔬菜的茄子非常吸油,吃一份即熱量爆錶。
而很多人認為「蒸」的菜式就是健康,但蒸肉餅並不是這一回事。由於肉餅是使用大量肥豬肉製成,一份含有約730卡路里的熱量和60克脂肪,非常邪惡。
3款低脂高蛋白營養之選
至於低熱量的好選擇,Ariel特別推介以下3款,並附上食用貼士:
- 蒸水蛋:含有約260卡路里和24克脂肪,是一個低熱量且蛋白質豐富的選擇。
- 豉汁蒸魚:含約384卡路里和18克脂肪。不過豆豉醬比較高鹽,要盡量要避免食用醬汁。
- 蟲草花蒸雞:含有約440卡路里和26克脂肪,建議去皮食用,會更低脂。
內容獲「註冊營養師Ariel」授權轉載。
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責任編輯:張沛
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