新年不少人喜歡製作年糕送給親朋賀新歲,但大時大節過後,家裡存放太多糕點應如何處置?一名女網民過年後發現家裡積存太多年糕,欲將其中一底已經長出霉點的年糕送人。對此,有網民指斥發霉食品不應該轉贈予人,更指「新年流流咪害人」。有醫生指出,發霉食品含一毒素,若體內積聚過多毒素會增加致癌風險。
同場加映:
Healthy Life|90歲方太分享養生之道 細數上電視教煮餸昔日故事 硬淨背後只為5子女
{{hket:ul-video id="10087"}}{{/hket:ul-video}}
該名女網民本周三(14日)在Facebook群組「斷、捨、離 ~OYIF~環保達人~(Free Group 不准買賣。不准交換)」發帖,指家中過年太多年糕,有一底已經開始有霉點;為免浪費,欲免費送出一底發霉年糕,
「太多糕,所以Free年糕1底,面開始有少少毛(霉),介意勿排,青衣區交收,有意請pm !」
- {{hket:inline-image name="WhatsA_600_600_600_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="3bc509b0-0e6e-4a92-908d-8188c5889633.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
網民炮轟:食壞人呀
從女事主上載照片可見,年糕表面開始長出一圈圈霉點。帖文下引來大批網民展開罵戰,指斥女事主新年送出發霉年糕「意頭唔好」,且發霉食品含黃曲霉菌,會「食壞人」。有不少網民批評女事主「己所不欲,勿施於人」,發霉的年糕就應該丟掉,建議如果吃不完,就不應「眼闊肚窄」製造那麼多年糕。
- {{hket:inline-image name="147.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="148.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="149.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="150.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="151.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="152.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="153.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="154.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="155.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
年糕、蘿蔔糕保質期有限
台灣食品藥物管理署(簡稱「食藥署」)曾邀請專家,分享選購和保存賀年糕點的5大要訣,提醒即使糕點看似未有發霉,惟若出現2種情況就代表不可食用,須多加注意:
- {{hket:inline-image name="b020c749-9371-48f1-8fd2-edda074e8921.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="983a3fbf-4f47-46b2-994e-55c62c15f7ca.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="a6632a44-7988-4082-9fc0-553fda5e0409.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="613f06fc-92cc-4193-b184-95b2aa1a2a97.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="b93bfa1a-c2f5-4701-82df-a06186c572dd.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="0bf9b6f5-eace-4545-993d-795aea98a0fd.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
黃曲霉毒素屬致癌物 可致肝炎肝癌
存放方式不當或時間過長,有可能令食物發霉並滋生細菌毒素。香港高等教育科技學院 (THEi) 科技學院食品科學及安全(榮譽)理學士副教授方麗影博士曾表示,霉菌的生長會產生代謝產物,即是霉毒素,常見的霉毒素有黃曲霉毒素,其毒性強,被列為致癌物質。微量的黃曲霉毒素能被肝臟分解,只要肝臟功能良好和只攝取少量霉毒素,黃曲霉毒素便能排出體外,雖不會對身體構成影響,但亦不建議進食已發霉的食物。至於生活作息不健康或壓力過大的人,吃已發霉的食物更可嚴重危害健康,
「生活作息不健康或壓力過大的人,均會令肝臟代謝功能因過分勞損而減弱,若經常進食含霉菌的食物會令肝臟負荷倍增,有機會引致肝炎,嚴重者甚至會演變成肝癌。」
發霉食物正確處理方法
切除食物發霉部分,其餘仍可以食用嗎?根據本港食安中心指出,為確保食物安全,除了那些在製造過程中刻意加入的霉菌外,如發現食物有霉菌便應丟棄。單靠去除食物表面上肉眼可見的霉菌並不足以保證食物安全,因為菌絲可能已侵入食物深層(見圖)。若干危險霉菌的有毒物質通常藏於菌絲內外,有時毒素甚至可能已蔓延到整個食物。此外,變質的食物除了霉菌外,通常也有細菌一起生長。
{{hket:inline-image name="fsf_87_2.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
菌絲可侵入食物深層,單靠去除食物表面上肉眼可見的霉菌並不足以保證食物安全。
為免浪費食物,我們應每次只買少量食物並盡快用完,以防食物發霉。此外,食物要蓋好,以防接觸到空氣中的霉菌孢子,造成交叉污染。容易腐壞的食物和剩餘的食物應放在雪櫃並盡快食用。其他食物則應按照存放指示貯存,如沒有指示,則應在食用前放在陰涼乾燥的地方。
立刻加入《晴報》WhatsApp頻道,獲取最新娛樂、健康及著數資訊,仲有送禮活動!
【https://bit.ly/3RnCHkV】
U Lifestyle App睇盡《晴報》新聞資訊及自家節目
↓↓同步更新、更快更順↓↓
【免費下載】
撰文:黃堯姿
-
周美欣母親節宣布懷孕4個多月 手腳纖幼連身短裙完美遮巨大孕肚 |
|
-
外遊注意|荷蘭杜拜10日團2.7萬團費竟如難民團 團友怒批6宗罪大呻中伏 |
|
-
網絡熱話|疑一人霸兩個位 自私阿伯不願讓座 寧向座位吐口水惹公憤 |
|
-
照顧者悲歌|憂無力照顧中度智障兒 葵芳邨病母攜子燒炭亡 |
|
-
遺愛人間|男子確診胃癌 提前1年為自己辦身後事 捐贈眼角膜繼續看世界 |
|
-
減肥大作戰︱200磅醫生不戒澱粉 靠「1種飲食法」8個月激減48磅 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
外遊注意|荷蘭杜拜10日團2.7萬團費竟如難民團 團友怒批6宗罪大呻中伏
|
-
網絡熱話|疑一人霸兩個位 自私阿伯不願讓座 寧向座位吐口水惹公憤
|
-
照顧者悲歌|憂無力照顧中度智障兒 葵芳邨病母攜子燒炭亡
|
-
遺愛人間|男子確診胃癌 提前1年為自己辦身後事 捐贈眼角膜繼續看世界
|
-
減肥大作戰︱200磅醫生不戒澱粉 靠「1種飲食法」8個月激減48磅
|
-
食用安全丨台住戶長年集體肚瀉揭大廈水缸20多年無清洗 大腸桿菌超標500倍比馬桶水污糟
|
-
飲食攻略︱一日可以吃幾多隻雞蛋? 牛津博士揭體內膽固醇製造機制建議不超過「這個數」
|
-
思念無盡|外婆年初肺癌離世 新郎婚禮驚見蝴蝶停靠心口 曝婚前曾發短訊留感人約定
|
農曆新年|港女新年剩太多年糕 網上免費轉贈「發霉糕」 專家:賀年糕點現2種情況勿食 - 晴報 - 健康 - 生活健康 - D240215
農曆新年|港女新年剩太多年糕 網上免費轉贈「發霉糕」 專家:賀年糕點現2種情況勿食 - 晴報 - 健康 - 生活健康
新年不少人喜歡製作年糕送給親朋賀新歲,但大時大節過後,家裡存放太多糕點應如何處置?一名女網民過年後發現家裡積存太多年糕,欲將其中一底已經長出霉點的年糕送人。對此,有網民指斥發霉食品不應該轉贈予人,更指
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3706446%2F%E8%BE%B2%E6%9B%86%E6%96%B0%E5%B9%B4%EF%BD%9C%E6%B8%AF%E5%A5%B3%E6%96%B0%E5%B9%B4%E5%89%A9%E5%A4%AA%E5%A4%9A%E5%B9%B4%E7%B3%95%E3%80%80%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E5%85%8D%E8%B2%BB%E8%BD%89%E8%B4%88%E3%80%8C%E7%99%BC%E9%9C%89%E7%B3%95%E3%80%8D%E3%80%80%E5%B0%88%E5%AE%B6%EF%BC%9A%E8%B3%80%E5%B9%B4%E7%B3%95%E9%BB%9E%E7%8F%BE2%E7%A8%AE%E6%83%85%E6%B3%81%E5%8B%BF%E9%A3%9F
https://skypost.hk/article/3706446/農曆新年-港女新年剩太多年糕-網上免費轉贈-發霉糕-專家-賀年糕點現2種情況勿食
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3705000/3706446/081696f0-2f66-4fb2-8d7b-2cefe17d0859_1024.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3705000/3706446/
健康
生活健康
503
3706446
514
514003016
健康 生活健康
健康問題,美食,家居,入廚常識,霉菌,致癌物,Facebook群組,食用安全,食安中心,食品,香港,農曆新年
健康醫療,健康問題,消費,消費種類,美食,地產,家居,飲食,入廚資訊,入廚常識,實體詞,衞生措施,霉菌,實體詞,有害化學物/毒品,致癌物,實體詞,網上討論區,Facebook群組,健康醫療,健康養生,食用安全,實體詞,香港政府及法定機構,食安中心,實體詞,食品,實體詞,地域及地區,香港,實體詞,節慶,農曆新年
健康,美食,家居
年糕 食物 霉菌 食品 毒素 網民 糕點 肝臟 可能 霉毒素 專家 黃曲霉 情況 致癌物 表面 肝炎 榮譽 學士 副教授 方麗影 科技 學院 功能 產物 科學 博士 肝癌 菌絲 晴報 頻道
2024-02-15
農曆新年-港女新年剩太多年糕-網上免費轉贈-發霉糕-專家-賀年糕點現2種情況勿食