物有相似,誤食可能會中毒。內地一對夫婦過年回家,午餐欲煮小菜拌麵吃,隨手將窗台的「蒜苗」拿來炒菜。豈料,吃完後沒多久,兩人開始嘔吐,緊急到醫院洗胃,發現原來誤吃一種有毒植物。有專家指出,這種植物進食後可於15分鐘在體內毒發,可透過3大特徵分辨。
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誤以為水仙是蒜苗 炒小菜佐麵
綜合內媒報道,杭州一對中年夫妻過年剛從鄉下探親回家,在上周六(17日)中午時分打算煮麵當午餐吃,打開雪櫃欲查看家裡還有哪些食材可以用來烹煮小菜,發現所剩無幾。妻子靈機一動,看到窗台上種了一棵綠油油的「蒜苗」,遂拿來烹煮炒「蒜苗」拌麵吃。
午餐煮好後,丈夫吃了幾口後,向妻子表示炒「蒜苗」的味道有點奇怪,不像平時炒蒜苗。妻子以為是烹煮醬料不同,不以為然,很快與丈夫吃完整鍋麵。不久,二人胃部開始覺得不適,忍不住噁心且開始嘔吐。妻子此時才意識到剛才吃的炒「蒜苗」居然是還沒開花的水仙。兩人帶著水仙互相攙扶來到醫院求醫。
經醫生診斷後,診斷兩人是誤食水仙植物中毒,幸好毒量不多,幫夫妻兩人洗胃和治療後,兩人均脫離危險。
水仙含劇毒 15分鐘可毒發
沒有開花的水仙和蒜苗的外形相似,兩者亦剛好在過年前後開花,容易混淆拿錯來烹煮。據悉,水仙全棵都有毒,誤食後可能引起多種中毒症狀,需要多加警惕。水仙內的毒素會在進食後15分鐘至1小時內於體內毒發,可致消化道和皮膚上不同的過敏反應,亦會刺激中樞系統,導致神經功能受損。
- 消化道反應:如噁心、嘔吐、流涎、喉嚨有灼熱感、腹痛、腹瀉水便或血便等。主要與進食水仙後其中所含的毒性成分刺激胃腸黏膜有關。
- 皮膚反應:如皮膚紅腫、疼痛或伴隨灼熱感等症狀。主要與水仙的花、葉中存在刺激性毒素有關,如果接觸皮膚可能會導致皮膚受損。
- 生理上反應:顫抖、心悸、手腳發冷、呼吸困難和心律不整、血壓下降,嚴重可導致休克等。
3大特徵分辨水仙和大蒜
辨別兩者最明顯和簡單的方法,可以用指甲掐葉子或掰開根莖,蒜葉會有明顯的辛辣味,而水仙沒有。
| 水仙 | 大蒜 |
葉子厚度 | 較厚、較短 | 較薄 |
根莖形狀 | 圓錐形或卵形,像洋蔥 | 鱗莖是蒜瓣,是短縮莖盤的側芽 |
氣味 | 無味 | 明顯的辛辣味 |
有人誤食身亡
根據醫院管理局「香港有毒植物圖鑑」,水仙鱗莖含有毒成份石蒜科生物鹼,少於一個鱗莖已可引致中毒,徵狀包括接觸性皮膚炎、噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等等,嚴重可致視力模糊、低血壓甚至昏迷,1999年亦曾有英國人食用水仙鱗莖致死。
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翻查資料,本港2014年就有一個4人家庭食用自己栽種的水仙後出現腹痛、嘔吐及肚瀉等病徵,需到醫院求診。衞生防護中心呼籲市民應避免進食水仙,以免中毒。若出現中毒徵狀,應立即徵詢醫護人員的意見,並作適時治療。
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撰文:黃堯姿
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2024-02-20
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