韶關位於粵北,距香港300多公里,從深圳乘高鐵前往,個多小時即到。近年開闢優雅公路,開車四個小時左右即達。樂昌離韶關更北,車程大半小時,再往北走一點點已入湖南。
山區匯水成江,處處江河,水土肥沃,當中含沙量高的地段適宜種芋頭。
過去好幾年,朋友轉送當地農民田裏掘出、名為「炮彈芋頭」的品種,炆、煮、蒸、炸、打邊爐、BBQ,全都合適,今時今日已難找到類同品質,香、腍、綿、滑,一年一造,隆冬時分收成。今年暖冬,對芋頭質素造成一定負面影響。答應前往朋友家的芋田自掘(哪有技巧與氣力?一旁觀賞猶自可),終於起程。
山光水色,農田阡陌,猶似重返舊時新界,坐田埂悠然看田看山,其樂無窮。掘出芋頭個個呎多長,六至八斤重,由頂至踵高逾五至六呎,恁誰看到誓必歡喜不已。
回到朋友家中、莊園中間、天空之下吃芋頭扣肉、走地雞窩、清炒大芥菜膽和菜心,甜得不可方物;農家自養豬自製臘味蒸芋頭,剛剛從田裏取出清香青蔥切粒,加熟油生抽淋到白米飯上,簡單如許,吸引無限。只怪自己不早來此親近,今年年底定必提早報名北上!
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
叠影狙擊|盧慧敏Amy演女殺手戰鬥格鬧市駁火 疑患「跑步困難症」自嘲極似蟹與馬混合體 |
|
-
高額罰款|住尖沙咀5星級酒店內地女做錯一事被罰$8600 酒店:用以恢復房間原來面貌 |
|
-
買餸陷阱|內地禁用生鮮燈杜絕打燈扮新鮮 肉販嘆客人流失:嫌肉不夠紅 |
|
-
《東張西望》主持|梁敏巧成功減10磅公開秘笈 「肥妹底」易反彈:我唔會辜負人哋 |
|
-
沉迷打機|每日瘋狂捱夜打機 26歲男手踭腫脹難伸直 求醫揭一病長出逾千粒「珍珠」 |
|
-
婚禮鬧劇|成長片段變出軌片 新娘搭上準大伯 婚宴頓變大亂鬥 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
樂昌山鄉掘芋頭 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D160107
樂昌山鄉掘芋頭 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
韶關位於粵北,距香港300多公里,從深圳乘高鐵前往,個多小時即到。近年開闢優雅公路,開車四個小時左右即達。樂昌離韶關更北,車程大半小時,再往北走一點點已入湖南。 山區匯水成江,處處江河,水土肥沃,當中
https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1577183%2F%E6%A8%82%E6%98%8C%E5%B1%B1%E9%84%89%E6%8E%98%E8%8A%8B%E9%A0%AD
https://skypost.ulifestyle.com.hk/column/article/1577183/樂昌山鄉掘芋頭
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1575000/1577183/tang20160107jfn38-150052_20160107_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1575000/1577183/
生活副刊
專欄
007
1577183
503
503007035
生活副刊