蟲草花杞子淮山紅棗瘦肉湯

「陳醫師，我的身體怎樣？」Mandy問。「脾虛情況稍微好點。」我把脈後說。

「才好了一點點？我已戒口多時。」她說。「多久了？」我問。「已兩周。」她用堅定口吻說。

「你知道你的脾胃多長時間才變成這樣？」我說。「這個嘛……」Mandy啞口無言。「正因為你積年累月不注重飲食，動輒吃生冷食物才會這樣。」我教訓道。「那我何時才可以正常飲食？不用戒口？」她問。

「生冷食物和冷飲，從來都不是正常飲食，這應成為習慣。『人以天地之氣生，四時之法成』，人體的機能活動，亦隨春夏秋冬四季更替而有生長收藏之變化，故治療疾病應順應人體四季生理變化的節奏，而選擇相應治法方藥。春生、夏長、秋收、冬藏，這時氣在不同季節變化的總結。冬天為氣儲藏的好時機，而養精蓄銳就為來年春天生機勃發做準備。陽氣潛藏，陰氣盛極，萬物活動趨向休止，在冬至前一刻達到極致。到冬至陽氣漸生，陰氣慢消。」我說。

「現在可以煲蟲草花枸杞子淮山紅棗瘦肉湯。當中蟲草花性平、溫、味甘；入肺、腎經，有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功；枸杞子性平、味甘，入肝、腎經，能補肝腎，明目；淮山即山藥，性平、味甘，入脾、肺、腎經，功效包括益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶；加入紅棗以加強脾胃功能，紅棗即大棗，性溫、味甘，入脾、胃經，能補中益氣、養血安神；最後加入瘦肉，性寒，味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣，又可提升湯水味道。」我說。

「還有其他補脾腎方法嗎？」Mandy問。「我有個看似免費但又昂貴的補腎方法，那就是睡覺。」我說。「吓？」她以不相信的口吻說。「睡覺時陽氣入裏，陽氣歸根，能量回到腎中儲藏，故睡眠不足是養生大忌。」我說。「看來我有很多壞習慣要改。」Mandy嘆息道。

蟲草花枸杞子淮山紅棗瘦肉湯

材料︰蟲草花五錢、枸杞子五錢、淮山一両、紅棗五粒、生薑兩片和瘦肉半斤。製法︰1.瘦肉洗淨汆水；2.紅棗可擘開兩半以便出味；3.將所有材料加入水中，以大火煲滾後改細火煲兩小時；4.可加少許天然鹽調味。

原文轉載自etnet《經濟通》

（本欄逢周四見報）

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php