節瓜冬菇木耳瘦肉湯

「醫師，我找到一款很有用的茶包。」Yvonne說。「如何有用？」我好奇問。「朋友喝了這款茶一個月就瘦下來，她說可排毒，喝了身體好又能減肥。」她說。

「這個茶主要成分是決明子。」我說。「即是甚麼？」她問。「決明子是一種中藥，性微寒、味甘、苦、鹹，入肝、腎、大腸經，具清肝明目、潤腸通便作用。坊間拿作減肥，主要和決明子通便作用有關。」我說。

「通便能減肥？是甚麼原理？」她問。「食物經過消化和吸收後的渣滓，每天都隨大便排出。若垃圾堆積在體內就是肥胖。」我說。「既然是中藥，那我飲決明子茶就安全了。」她喜道。

「也不是。因決明子是中藥，最好請醫師處方，不應隨便胡亂吃。決明子偏寒，服後通便因有微瀉作用，久吃傷脾胃。」我說。「那大便不通怎辦？」她疑惑道。

「要找出便秘原因，不是便秘就要瀉。大便好像一艘船，船不動有很多原因，例如船的摩打壞了，又或水不足，船不能航行，又或太多東西阻礙船隻前進。故沒有大便，可能是脾虛，脾的功能欠佳，沒氣推動大便離開身體。又或血和津液不足，腸道乾澀造成便秘。瀉下通便只是權宜之計，例如大便太多，否則服瀉藥強行通便就是濫用，身體更虛，日後或要再服更強的瀉藥才能排便。」我說。「那怎辦？」她問。

「要減肥，最重要是保持身體健康，應從食物和生活作息中着手。」我說。「現在應該多吃甚麼？」她問。

「天氣開始熱，可以煲節瓜冬菇木耳瘦肉湯。節瓜性平、味甘淡，入脾、胃、大腸經，能止渴生津、驅暑、健脾、利大小腸。節瓜和冬瓜的作用相近，但沒有冬瓜那麼涼，故適合現在的天氣。另外冬菇性平、味甘，入肝、胃經，有健脾和胃、補氣益腎功效。木耳性平、味甘，入肺、脾、大腸、肝經，有涼血止血、潤肺益胃、益氣補血功效。還有生薑和陳皮，加強健脾祛濕的作用。」我說。

節瓜冬菇木耳瘦肉湯

材料︰節瓜一個、冬菇五粒、木耳三個、紅棗五粒、生薑兩片、陳皮一角、瘦肉半斤。

製法︰一、瘦肉洗淨汆水；二、冬菇洗淨後浸水半小時；三、節瓜去皮切塊；四、所有材料大火煲滾後改細火再煲兩小時；五、加少許天然鹽。

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周四見報）