金庸論酒杯

筆者第一次看金庸小說大約在小學五年級，記得在老父衣櫃裏翻出一綑用報紙包好的東西，內有16本薄薄的小書，除了封面上有些圖像外，裏面全是密密麻麻的小字。那時的我只愛看公仔書，但不知何故，翻開第一頁後便欲罷不能，不知不覺便看完了我的第一部金庸小說--《射鵰英雄傳》。按道理老父知道我翻他的東西該捱他一頓打的，可能是金庸保佑，他忘了！

今日我以品酒為職業，不知是否受金庸先生的薰陶，但忘不了《笑傲江湖》第14章「論杯」的一節，令當日尚未懂酒的我看得眉飛色舞。

話說令狐沖身受重傷，似乎命不久矣，有人送來16罈美酒給他，款款不同。好酒的他也不管有毒與否便胡亂倒入口中狂飲，卻不料對岸有一落魄書生姓祖名千秋，亦是魔教中人，他隔岸聞到酒香，說那是62年的三鍋頭汾酒，大讚︰「好酒！」他說令狐沖有好酒卻無好酒杯，徒然糟蹋佳釀，他指出飲汾酒當用玉杯玉碗，正如唐詩云︰「玉碗盛來琥珀光」，喜其可增酒色。另一罈關外白酒該用犀角杯，以加強酒的芳冽之香。他又說飲葡萄酒要用夜光杯，原來「葡萄美酒夜光杯」並非虛言，不過葡萄酒色艷紅，在沙場上飲之，稍欠男兒豪氣，若把葡萄酒倒入夜光杯中會令色澤紅如敵人鮮血，所以岳飛的《滿江紅》內寫的「壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血」中的血其實是借酒抒情！

他接着說高粱酒乃最古之酒，史書記載︰「夏禹時儀狄作酒，禹甘而飲之」，所以飲高粱要用青銅酒爵以保存古意！至於米酒雖味美卻略嫌淡薄，用大斗飲之方顯氣概。祖千秋接着說另一罈百草美酒以草藥浸成，用古藤杯可令百草增香；飲紹興狀元紅用古瓷杯，尤以北宋瓷杯為上品；飲梨花酒可用翡翠杯來增添詩意；至於玉露酒內有如珠細泡（原來是氣泡酒），所以用透明的琉璃杯，方可欣賞其中奧妙！

到這裏，不單令狐沖聽得如癡如狂，我等酒友讀者亦看得如迷如醉了！

（本欄逢周四刊登）