桑寄生當歸蛋白茶

談養顏，大部分人可能即時聯想到燕窩及珍珠末等名貴食材。燕窩含豐富蛋白質、多種氨基酸及微量元素，有養陰、潤燥之效。珍珠末同樣含有氨基酸及多種微量元素，能祛斑、美白、延緩衰老。可是它們實在太名貴，我等小資一族無緣經常享用。幸好世界有時是公平的，正所謂平有平補、貴有貴補，總有食療去配合不同人的需要，今次介紹一款適合小資女的桑寄生當歸蛋白茶。

平時我們常見的桑寄生茶飲，有桑寄生蓮子蛋茶，或加黑豆、南棗等，都是以養血來加強潤膚、潤髮的效果。「桑寄生，其味苦甘，其氣平和，不寒不熱」。如因血虛及腎虛而導致掉髮、白髮、髮質脆弱等問題，只要養血活血，「血氣盛則腎氣強」，頭髮及皮膚問題便可以改善。

當歸亦適合血虛型人士，能改善手腳冰冷、頭暈、便秘等問題。「當歸，其味甘而重，故專能補血；其氣輕而辛，故又能行血。亦血中之聖藥也。」要補血活血宜用全當歸。

桑寄生當歸蛋白茶煮法簡易，首先將桑寄生和當歸片煮一小時，隔走藥渣後，放入雞蛋白攪成蛋花。回暖後或進食前加入蜜糖即可。

（本欄逢周一刊登）