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陳嘉惠
陳嘉惠

桑寄生當歸蛋白茶

發佈時間: 2018/12/31

談養顏,大部分人可能即時聯想到燕窩及珍珠末等名貴食材。燕窩含豐富蛋白質、多種氨基酸及微量元素,有養陰、潤燥之效。珍珠末同樣含有氨基酸及多種微量元素,能祛斑、美白、延緩衰老。可是它們實在太名貴,我等小資一族無緣經常享用。幸好世界有時是公平的,正所謂平有平補、貴有貴補,總有食療去配合不同人的需要,今次介紹一款適合小資女的桑寄生當歸蛋白茶。

平時我們常見的桑寄生茶飲,有桑寄生蓮子蛋茶,或加黑豆、南棗等,都是以養血來加強潤膚、潤髮的效果。「桑寄生,其味苦甘,其氣平和,不寒不熱」。如因血虛及腎虛而導致掉髮、白髮、髮質脆弱等問題,只要養血活血,「血氣盛則腎氣強」,頭髮及皮膚問題便可以改善。

當歸亦適合血虛型人士,能改善手腳冰冷、頭暈、便秘等問題。「當歸,其味甘而重,故專能補血;其氣輕而辛,故又能行血。亦血中之聖藥也。」要補血活血宜用全當歸。

桑寄生當歸蛋白茶煮法簡易,首先將桑寄生和當歸片煮一小時,隔走藥渣後,放入雞蛋白攪成蛋花。回暖後或進食前加入蜜糖即可。

(本欄逢周一刊登)

撰文: 陳嘉惠 我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使
欄名: 識食•惜食