名廚加持的海龍皇

去主題樂園吃飯，向來都沒有任何期望，印象中是貴夾難食，如果不是「不可攜帶外來食物」，一定不會在園內「局食」。

不過這個壞印象，最近卻被海洋公園的「海龍皇餐廳」打破，樂園為了提升餐廳質素，特意請來了名廚陳國強師傅為顧問廚師，以日本食材配合中式烹調手法，推出以陳師傅掛帥的主題餐單，味道叫人驚艷！

全個套餐由前菜到甜品，共有六道菜式。「夢．醉海洋」即酒浸鮑魚，用上五種酒去浸泡，包括花雕、清酒、梅酒、日本威士忌等等，煮得非常入味，酒味香醇；「瑪卡燉海參湯」是陳師傅的得意之作，瑪卡是一種植物，又有「秘魯偉哥」之稱，我是女人，吃完沒反應，只知道這個用慢火燉了八小時的湯非常清甜，飲完全身發熱，真的有點「㷫合合」。

說到我的最愛，是心機菜「松茸桃豚肉蒸水蛋」，師傅將日本桃豚肉與松茸混合蒸成肉餅，旁邊是蒸水蛋，畫龍點睛之處，是蛋面淋上了由花椒油及香蔥特製的醬料，吃時有點像媽媽做的蔥花蒸蛋，但蔥香味卻是double up！吃到這裏，還得留肚吃得獎菜「慢煮黑醋和牛肋肉配玉子包」，和牛以意大利黑醋及鎮江醋slow cook過，入口即溶，醋味減低了和牛的油膩感，雖邪惡，但不能放棄。

這個晚市套餐每位索價六百多元，有美食，有無敵水族館景色，魔鬼魚、鯊魚在眼前游來游去，算是值回票價。值得一提的是，到海龍皇餐廳用餐不用購買海洋公園入場券，在入園處有帶位服務，到埗後請餐廳職員帶位入場即可。

（本欄逢周三刊登）