最近每晚都期待收看無綫節目《阿爺廚房》。節目製作用心,鼎爺除了在錄影廠內示範烹調美食外,更會與另一位主持譚玉瑛走出香港,尋找中國傳統、美味的原材料。鼎爺在挑選食材上的知識,處理食材期間展現的純熟手法,尤其是令人嘆為觀止的刀工,相信在很多觀眾心目中,都奠定了廚神地位,不是得把口,空談理論,而是實踐到真功夫。難怪《阿爺廚房》被網民譽為烹飪節目界的教育電視,的確是實至名歸!
說到烹飪節目,除了《阿爺廚房》,亦會想到肥媽與她契仔六號主持的《食平D》系列。這系列不知不覺間原來已做了六年!初頭肥媽與六號的搞笑互動普遍得到觀眾喜愛,但二人似乎漸漸演得過火,肥媽係又鬧,唔係又鬧,有時甚至揮舞手上的刀作斬人狀,這始終是電視節目,還是不要太粗鄙較好。
未知是否為配合Big Big Shop,《食平D》系列好像由烹飪節目演變成電視購物節目,過多的植入式廣告令節目缺少了資訊性及教育意義。
不過肥媽與鼎爺在各自的節目中各師各法,前者主張快、靚、正,後者教授傳統、精細一點的菜式,目標群眾不同,也無不可。
(本欄逢周一刊登)
撰文:
沈桃
好飲好食好奇之穿花蝴蝶
欄名: 中環蝴蝶
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鼎爺與肥媽 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D190121
鼎爺與肥媽 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
最近每晚都期待收看無綫節目《阿爺廚房》。節目製作用心,鼎爺除了在錄影廠內示範烹調美食外,更會與另一位主持譚玉瑛走出香港,尋找中國傳統、美味的原材料。鼎爺在挑選食材上的知識,處理食材期間展現的純熟手法,
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