葛花是解酒良藥

大時大節，跟親朋好友相聚，興之所致，少不免「飲番兩杯」，難怪每逢佳節前夕，身邊總會有人問筆者關於解酒的方法。

筆者只是平凡人一個，不抗拒喜慶場合的美酒佳餚，但行醫多年，早已明白嗜酒的禍害，所以會多番提醒自己和身邊的老友，凡酒淺嘗即止。

《黃帝內經素問．厥論》︰「酒氣與穀氣相薄，熱盛於中，故熱遍於身，內熱而溺赤也。」《本草綱目》記載︰「酒，天之美祿也。少飲則活血行氣，壯神禦寒，消愁遣興。痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。」從中醫的角度，酒精屬於濕熱之品，過飲容易生痰助火，若然體質偏燥熱，即平時容易生暗瘡、喉嚨痛、小便黃等，多喝酒如火上加油，症狀加重，更甚是傷及脾胃肝膽。現代醫學亦早已證實，酗酒對人體消化系統與神經系統的害處。

萬一「飲大了」點算好？這個時候，葛花會是好幫手。葛花是一種在南方生長的植物，為葛的未開的花蕾，是傳統醫藥中最具代表性的解酒藥。葛花性味甘、平，無毒，有醒平和胃、解酒之效。《別錄》提到「葛花消酒大勝」，近代的《全國中草藥匯編》提到葛花具有解酒止渴的功能，用於酒醉煩渴。

中醫有一條名為「葛花解酲湯」的古方，是相當有權威性的解酒秘方，記載自元代醫學家李東垣《脾胃論》一書。此方組成成分包括︰白朮、青皮、橘紅、白茯苓、豬苓、澤瀉、人參、神曲、木香、白荳蔻、葛花和砂仁。磨為細末後用米湯或白開水調服，水煎服亦可，藥後得微汗，有化酒祛濕、溫中和胃的功用，主治飲酒過度、消化不良、胃酸過多、大便溏瀉等濕傷脾胃的症狀。

當然，想簡單些，可以用葛花15克、枳椇子五克和少量陳皮，四碗水煎成一碗水溫服，有解酒氣和化氣的作用，幫助紓緩宿醉引起的不適如頭痛、頭暈、口乾等。順帶一提，枳椇子也是解酒良藥，下篇再說。

（本欄逢周一刊登）