西澳海鮮野生捕獲

天下之大，山珍海味何其多，惟廚藝再高，也不及食材新鮮重要，尤其海鮮，即捕即烹，箇中鮮美世間沒甚麼能比！推介你去一趟西澳，試試出海，親身體驗野生捕獲龍蝦，即煮即嘗，你自明白「極鮮」真諦。

離西澳首府珀斯僅1小時車程的曼杜拉，海域水質極佳，當地除了多運河遊船、賞豚船遊外，還很流行野生海鮮體驗活動，船客登上豪華遊艇後，在約3小時的船程中，除了有美酒伴無敵海景，最興奮莫過「野生捕獲」玩意。當船到達目標水域，船長便放下繩索，船客齊齊絞動齒輪，拉起早前已沉入海底的數個籠子，便可即時看「派彩」，幸運的話，每個籠大概可捕獲三數隻龍蝦，往往更加送螃蟹與魷魚，船客都歡喜若狂；如中空寶，也不用愁，因為海鮮大餐才是高潮，船上大廚會把各肉質飽滿的生猛龍蝦，都燒得肉汁淋漓，極上鮮味無與倫比！另外還有即開生蠔、烤魚柳、魷魚帶子串燒、大蝦沙律等輪流上場，要是幸運，還有機會碰上逐船嬉戲的海豚，船程便更添圓滿。

西澳自然風光，亦舉世知名，例如有被俗稱「粉紅湖」的Hutt Lagoon，它因湖水含鹽度高，湖中藻類產生了大量β-胡蘿蔔素，令湖泊被染成一片深紫至淺粉紅，乘觀光飛機從高空俯瞰，實在蔚為奇觀。另外還有卡爾巴里國家公園的著名風蝕景點「自然之窗」，它跟在西澳南邦國家公園的尖峰石陣沙漠，都是令人驚嘆的大自然鬼斧神工，來遊西澳，斷不可錯過這大開眼界機會。

（本欄隔周二刊登）