我不是馬卡龍

我是觀塘友。觀塘區的特色之一，就是工廈餐廳特別多，上周介紹過素食私房菜Vegtopia，今天再介紹另一間Bro's Cuisine，由兩兄弟「拍住上」，弟弟Florey曾經是酒店行政總廚，哥哥Rocky則是agnès b甜品部生產經理，負責香港及台灣agnès b Delices共二十多間分店的朱古力產品。

兄弟倆都是猛人，一人負責主菜，一人負責甜品，雙劍合璧，本來是無往而不利的，可惜好景不常，Florey拆貨時因食肉菌感染腿部，差點就要把腿踞掉，入醫院一住就是幾個月，不能上班，令餐廳營運出現了問題。

有一天，Rocky坐在餐廳廚房幫人做馬卡龍，看着七彩繽紛的Macaron，他忽發奇想，為何不將自己的專長——朱古力，好好地發揮？於是他仿照馬卡龍七彩繽紛的樣子，造成了曲奇餅，中間夾着一層朱古力，美其名為「Cocoron」，第一個co是cookie曲奇，第二個co是cocoa朱古力，ron則代表macaron馬卡龍，並將品牌取名為Bro's Factory。

「那即是朱古力曲奇啦，有何特別？」特別之處，是這塊曲奇無論是餅乾或餡料都完全零水份，沒有忌廉，取而代之的是粟米糖膠，所以令到中間的朱古力煙煙韌韌，又因為沒水份，所以可以在常溫下保存半年。

Cocoron共有12款口味，較特別的如有巨峰提子、玫瑰、黑松露、芝士等等，我則比較保守，試了朱古力、焦糖和伯爵茶，曲奇入口鬆化，朱古力帶點煙韌口感，最喜歡是朱古力味，味道香濃而不會過甜。

（本欄逢周三刊登）