在偉成洋酒的春茗晚宴上看到這瓶奔富(Penfolds)的新產品Lot.518,這是奔富專誠用來討好中國市場的新產品,它屬於強化葡萄酒Fortified Wine,即用酒度數高的烈酒加入正在發酵中的葡萄酒,使酵母猝然醉死,令發酵中止。這做法可保留酒內較多天然糖份,故酒精度數較高之餘,亦帶甜口感。細看酒瓶上的酒標,上寫Spirited Wine with Baijiu,原來是把已經加烈的Shiraz強化葡萄酒,再加6%的中國四川濃香型白酒Baijiu來進行二次強化,這應該是世界首創的造酒方法。
為何奔富會有這大膽創新的意念?
經過調查數據所得,2017年中國人的人均葡萄酒消耗量是1.34公升,但酒精度數達50度的烈酒均消耗量卻高達8.57公升,當中絕大部分是內地的白酒,可見中國人的白酒情意結真是牢不可破。奔富眼見市場龐大,用中國白酒來造一款酒精度數高達21.5度的強化葡萄酒,希望能夠殺出一條新路。有人說,這是奔富宣告向中國俯首稱臣的擦鞋舉動,但葡萄酒的世界從來都是日新月異,用中國白酒與西方酒來對碰是一個劃時代的想法,亦惟有如奔富這樣有實力的品牌,才有膽量去把它實踐出來。
這酒的酒瓶上有中國竹葉花紋,很明顯的中國風。酒的色澤暗紅帶紫,聞香有深濃櫻桃李子果香,與其他強化葡萄酒如波特酒Port的最大分別,是它的花香中有隱約的米香,米香當然是來自Baijiu。可喜的是,這米香並無違和感,反而有很別致的感覺,入口有豐滿的果香,質地濃滑,它的果、酸與甜的平衡舒服而討好。紅酒中帶米香的感覺應是世上獨一無異的風格了!
(本欄逢周四刊登)
撰文:
鄺英志
「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂
-
逆天奇案2丨蔣祖曼將網絡惡搞圖呈堂出晒戲 張頴康打針一秒見效淪為笑片 |
|
-
香港婚後事│陳自瑤一提出軌繼續超大反應 激動反駁:你老婆出軌接唔接受到? |
|
-
食用安全|31歲女愛吃兩類食物 突頸痛頭痛原因未明 揭疑染寄生蟲致肝損傷【附3招預防肝吸蟲】 |
|
-
遺愛人間| 36歲母癌逝捐全身器官 臨終留500字催淚信贈兩孩 「幫媽媽多照顧爸爸」 |
|
-
食用安全|疑飲罐頭湯後受染惡菌 23歲女運動員頸部以下癱瘓 需靠呼吸機維生 |
|
-
愛回家丨接龍小花Gigi被爆戀上大隻星二代 羅雪妍劇中男友CPU離巢斬斷感情線 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
奔富結緣中國白酒 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D190221
奔富結緣中國白酒 - 晴報 - 港聞 - 新聞
在偉成洋酒的春茗晚宴上看到這瓶奔富(Penfolds)的新產品Lot.518,這是奔富專誠用來討好中國市場的新產品,它屬於強化葡萄酒Fortified Wine,即用酒度數高的烈酒加入正在發酵中的葡萄
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2276220%2F%E5%A5%94%E5%AF%8C%E7%B5%90%E7%B7%A3%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E7%99%BD%E9%85%92
https://skypost.hk/column/article/2276220/奔富結緣中國白酒
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2275000/2276220/20190221JFN001__20190221_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2275000/2276220/
港聞
新聞
007
2276220
503
503001004
港聞