鴻星30周年#蟹樂宴

在眾多海鮮中，最愛吃螃蟹，任何種類的蟹也喜歡，任何烹調方法也欣賞，最重要是蟹要新鮮，若碰上水蟹就拿去煲水蟹粥。肉不夠，如何烹煮也是吃來無癮，尤其我愛吃蟹鉗，蟹愈肥美愈好，想像拳頭般大的蟹鉗，肉厚鮮嫰多汁，一口咬下去是何等滿足。

農曆新年漁民沒有出海，海鮮選擇少兼且賣得極貴，精明的消費者一定不會在過年時候買海鮮。現在元宵節也過了，漁民相繼出海作業，市場上的海鮮檔又再熱鬧起來，魚、蝦、蟹選擇豐富。近日見有九節蝦和赤米，還有花蟹，只需洗淨蒸熟放涼後放冰箱一下，很簡單便能做出最美味的凍花蟹，是一輩子也吃不厭的美食。

不過，總有懶得動手又想吃時，身邊蟹癡好友（包括九倉的Agnes Hui和股壇紅人Agnes胡孟青）便教我一個好方法，就是找瑞安中心鴻星主理人詩姐郭雅詩。兩位A姐便經常外賣阿拉斯加蟹返屋企，蟹腳和蟹身整整齊齊切好，蟹蓋內的蟹膏也放好餐盒內，打開餐盒便可開餐。除了凍食，鴻星大廚龍師傅更設計了豉油皇阿拉斯加蟹，好味到人人啜手指。

想吃蟹去鴻星就對，今年他們慶祝30周年，上周推出蟹樂宴，菜式包括煎釀松葉蟹腿、焗釀蟹蓋、蟹肉片兒麵，還有招牌官燕石頭魚羮、米湯泡小象拔蚌、清蒸海蝶魚和甜品，共八道菜，每位優惠價$188起，喜歡吃蟹吃海鮮的朋友一定大樂。

（本欄逢周一刊登）