解春困︰南瓜合桃薏米雞腳湯

「昨晚滂沱大雨，又閃電又打雷。」Rebecca說。

「行雷閃電表示驚蟄到了。驚蟄是反映自然界現象的一個節氣，顧名思義，當天氣逐漸變暖，春雷初響驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲，此時過冬的蟲卵開始孵化。」我笑說。

「不知是否太潮濕，好像很疲倦，肌肉痠痛，全身很重墜的感覺，不是風濕吧！」她害怕道。

「驚蟄時節，氣溫回升，雨水增多。中國人民自古很重視驚蟄節氣，視為春耕開始。天氣潮濕，除了開抽濕機外，身體都有個保護機制，就是脾胃。脾其中一個功能為運化水濕，可以把不要的污水排掉。」我說。

「你的意思是我的脾胃壞了？我已沒喝冷飲！」她疑惑道。

「多久？」我笑問。「自今年起！」她說。

「我一年都沒有喝一、兩杯冷飲呢！」我說。「噢，不可能吧！」她驚訝地說。

「天氣潮濕，如果脾胃能處理，當然影響不大。若平日飲食失節，喜食生冷，甚至常常喝酒，這樣十分傷害脾胃，以致脾的運化、輸布津液的功能障礙，聚而成濕。加上天氣潮濕，更加重了脾胃的負擔。濕的表現有重和濁。重就是濕病之人多有頭重身痠痛，肢節困重難舉。而濁則指患者分泌物多穢濁不清如涕、淚、汗、唾、涎及排洩物如痰、二便、帶下、膿液等。」我說。

「這樣說來眼屎多了，那我怎辦？」她心急道。

「不用擔心，我會處方中藥，首重祛濕，其次要健脾。另外也可煲湯幫助下。祛濕我選了薏米。薏米，性微寒、味甘、淡，入脾、胃、肺經，有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之效。健脾選南瓜，性溫、味甘，有補中益氣、潤肺健脾的作用。再加合桃和雞腳強筋骨。合桃，性溫、味甘，入肺、腎、大腸經，能補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便。雞腳性平、味甘，能強筋健骨。」我說。

材料（4人分量）︰南瓜一個、合桃一両、生熟薏米一両、雞腳四隻。

製作方法︰一、雞腳洗淨汆水；二、南瓜洗淨，去核切塊；三、所有材料加水（2,000毫升），大火煲滾後改細火再煲兩小時；四、最後加少許天然鹽。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周四見報）