難以抵擋的捷克酒

以前孤陋寡聞，以為歐洲啤酒最有名一定是德國，但原來據統計，每年飲啤酒最多的是捷克人，而他們大都是飲捷克國產啤酒。

在捷克，知名的啤酒大廠就有53間，而聞名世界的Budweiser原來也是源於捷克而非美國。旅程中我試了Pilsner Urquell，這款啤酒的普及度就如青島啤酒在中國一樣，到處都會見到；意料之外是味道竟然跟青島有些相似，清爽可口，因為我一向覺得歐洲啤酒都偏濃味一些。

也不得不提捷克的葡萄酒，白葡萄酒佔總產量65%，粉紅酒則有7%，而紅酒僅佔28%。我連續三晚都在餐廳點了不一樣的捷克葡萄酒，我發現干白葡萄酒都不約而同在高酸口感中，尾韻恰到好處有股微甜收尾，沒有濃酸的尖銳，而是一種極其完美且有深度的平衡。

捷克能夠出產如此高水準的白葡萄酒，原來跟地理位置有關——捷克位於歐陸的正中心，是非常典型的大陸型氣候，較高的緯度使葡萄酒產區幾乎都集中在東南邊境Moravia區域，高緯度高冷產區，砂質表土與石灰質底土的土壤結構與法國阿爾薩斯相近，因此白葡萄酒都有天然的芳香氣味，不落木桶陳釀以保存最純淨完美的花果香氣。

另外，由於捷克曾被共產主義洗禮，國家的土地在共產分配下，不再有所謂的「大地主」存在。因此，國內目前總葡萄園面積18,000公頃是分散在18,304位果農手中，平均每位果農所擁有的葡萄園都不到一公頃，因此全國葡萄收成幾乎都是以人工方式進行採收，土地細自然能做到傳統的有機農耕。

最後的重點是，那麼高水準的葡萄酒大都是香港一瓶餐酒的價錢，怎可能不暢飲一番！

（本欄逢周五刊登）