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陳彥琳
陳彥琳

春天去濕保健湯

發佈時間: 2019/03/18

香港已踏入春季,早上起來只見一片霧氣瀰漫。家裏更要長開抽濕機,否則滴水處處可見。在這些不見太陽的日子裏,身體容易積聚濕氣,令人感到格外疲倦和乏力,容易感冒生病!

最近到上環相熟的中藥舖,醫師建議我用食療祛濕,而且材料易買又便宜。做法非常簡單:粉葛兩斤去皮、切件,用水浸洗三次,以免黐鍋底。再加赤小豆和扁豆各半碗、陳皮一至兩塊、粟米一條(如果希望湯再甜一點的話,可以加入鯪魚)。把全部材料放進湯鍋後加水,水要蓋過材料,然後以大火煲半小時,再轉小火煲至湯濃滑便可以飲用!這款湯既鮮甜又祛濕!

有些人以為赤小豆就是紅豆,其實赤小豆的形狀較長身及幼身,比紅豆的去水腫功效更加強!

上班OL沒有時間煲湯?原來還有簡易版本︰把赤小豆、扁豆、生熟薏米、陳皮洗淨,晚上臨睡前放入暖壺,加入滾水蓋好焗一整個晚上,早上起來就可以伴着早餐一起喝!

(本欄逢周一刊登)

撰文: 陳彥琳 我•惜•食•健康飲食教育發起人、「愛煮麗人」及煮食達人。
欄名: 識食•惜食