最佳薄餅包皮

星光行「北京樓」是我初嘗北京填鴨的酒樓，童年其中一項深刻印象。

大姐婚後夫家在佐敦道，相應改變了我們以新界元朗老家為中心的部分生活習慣，將市區的距離拉近。書友們過去周末出城逛街以旺角一圈為主，我特別喜歡尖沙咀，如非從旺角一直逛到尖沙咀，便是從佐敦道碼頭開始，探過戰前露台洋房大姐的家，沿兩旁大樹（以榕樹為主）林蔭彌敦道行至天星碼頭。遊過海運大廈，常與大姐在星光行「翠園」飲茶，「北京樓」晚飯，造就了我的首次品嘗北京填鴨。

那時感覺香噴噴，也油膩膩，至愛以薄餅捲起青瓜、大蔥、甜醬並鴨片皮的吃法，入口香甜無比。另一深刻回憶來自師傅在餐廳中央將大塊麵糰拉開成麵，吸引無數遊客的照相機或微電影攝錄機侍候，師傅最終示範以拉開麵條跳繩，博得滿堂喝采。

「北京樓」三級跳優質裝修以來，被不同朋友邀請，自己好幾次於此設宴，理由簡單︰今勝昔！

數十年彈指之間流逝，人事世事多變，「北京樓」一度迎來負面衝擊。新人事新作風，過去一年破釜沉舟勵精圖治，形象大革新；食物質素亦大躍進，多款川、揚、京菜造型與味道全數A級，鎮店之寶北京填鴨在全新High-Tech烤爐炮製，尤為精采。今天特別選出包鴨片皮的薄餅包皮，嘉許品質超優，手感與口感既輕柔又富彈力，配搭脆鴨皮相得益彰，單獨吃也別有風味，膽敢說句︰在港吃到相同價位北京填鴨，星光行「北京樓」出品至優，包皮素質叫人流連忘返，絕對最佳。

（本欄逢周三至四刊登）