日本Chardonnay有世界水準

日本內閣宣布新天皇於五月一日登位，年號將改為「令和」，有「美好和諧」之意，與我們常用來描述佳釀的形容相若。正在猜想會否有以此為名的酒面世時，消息傳來早在去年已有中國酒商在中國註冊「令和」作為雞尾酒、利口酒、伏特加酒、葡萄酒、白蘭地、朗姆酒、白酒、清酒、米酒、威士忌等商標，專用期限至2028年10月20日。原來日本當局在新年號公布前高度保密，並已立法禁止使用任何新舊年號作為商業商標註冊，這次卻被中國商家無心插柳，捷足先登，真始料不及！

日本的清酒固然獨步天下，威士忌近年也被瘋狂搶購，相比之下日本的葡萄酒似乎未受應有的重視，最近出席由日本副總領事廣田司Tsukasa Hirota安排的晚宴，在日本人俱樂部試了12款來自日本的精品葡萄酒。日本人素以精工出細貨見稱，由種植、採摘、釀造至入瓶都一絲不苟，近年開始為世人注意的品種有兩款，白為甲州（Koshu），紅為貝利A麝香（Muscat Bailey A）。

甲州源自中亞洲，據說它沿着絲綢之路由中國傳到日本，主要種植於山梨縣，風格清新細緻，酸度高而優雅，入口有頤神清爽口感。至於貝利A麝香則是由兩種葡萄雜交而成的品種（Muscat of Hamburg與Bailey），屬酸度低而單寧柔和、聞香有Muscat系獨有的花蜜氣息。

當晚試的酒中以Chardonnay帶來最大驚喜，有點意想不到，尤其喜歡來自長野縣東御市的釀酒商「Rue de Vin」的Chardonnay Colline d'Or 2014，那陣淡淡牛油呍呢嗱香氣，在口內的蘋果、桃子果香，酸度與果香恰到好處的平衡，堪與任何世界一流霞多麗作比拼，應是未來日本葡萄酒進軍世界的一路奇兵！

（本欄逢周四刊登）