蓮藕黑木耳花生豬𦟌湯

「陳醫師，告訴你一個好消息和一個壞消息。」Wendy說。

「請說。」我裝作冷靜。

「好消息是上次來月經很順，沒有痛，也沒有血塊；壞消息則是上星期忍不住和朋友喝了酒。」Wendy說。

「你很愛喝酒。」我說。

「我已很節制，只喝一小杯。」她說。

「我欣賞你已盡力減少喝酒。不過坦白說，在中醫角度，酒助濕邪，啤酒更是加重濕邪的重要因素，生病時不要喝酒。你看，舌苔都變厚了。」我邊觀察她的舌頭，邊說︰「除了中藥，也有食物可以解酒的。」

「真的？快說！」她驚喜道。

「泥裏一條龍，頭頂一個蓬，身體一節節，滿肚小窟窿。」我故作神秘說。

「玩猜謎？」Wendy全神貫注地猜想着，突然想起甚麼，便說︰「我知道了，蓮藕。」

「答對！十分聰明！蓮藕是荷花的莖，很早就被用作藥材，有益健康。在中醫角度，藕性寒、味甘，入心、肝、脾、胃四經，可生食或熟食，且生、熟藥性有別。生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴、散瘀清熱、涼血止嘔，唐朝醫家孟詵日︰『產後忌食生冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也。蒸食甚補五臟。』可見婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕；熟藕的藥性則由涼變溫，失去散瘀清熱功能，但增加了益胃健脾、養血補虛的作用，因此吃熟藕對老年人，特別是脾胃虛弱的人大有好處。蓮藕有開胃止瀉和消食解酒的功效，對常喝酒的人有好處。」我說。

「生吃定煮熟來吃？」她問。

「當然熟食為佳。這次介紹一款消食解酒湯水，有蓮藕、木耳、花生和豬𦟌。花生性平、味甘，入脾、肺經，具有潤肺、和胃、補脾之功效；黑木耳性平、味甘，有益氣、清熱、利濕、止血功效，女性如果月經量多也有幫助；加入豬𦟌，能滋陰補虛、健脾益胃。蓮藕黑木耳花生豬𦟌湯除了可以消食解酒，也可作為春季日常保健的湯水之一，全家合宜。」我說。

材料（4人分量）︰蓮藕兩節、黑木耳三朵、花生一両、生薑兩片、蜜棗兩粒、豬𦟌半斤。

製法︰一、先把豬𦟌汆水；二、花生浸洗30分鐘；三、蓮藕去皮切片；四、所有材料加水兩公升，大火煲滾後改細火再煲兩小時；五、加少許天然鹽調味。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周四見報）