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楊崢 Vanessa Yeung
楊崢 Vanessa Yeung

豐儉由人的法國GourMay五月饗宴

發佈時間: 2019/04/26

首創於1993年的法國五月藝術節Le French May,是歷史悠久的文化盛會,每年呈現出精采多元化的法國藝術氣息。法國商務投資署香港辦事處自2009年起,進一步推動法國與港澳兩地的美食互動交流,舉辦「法國五月美食薈」(Le French GourMay)大型美饌活動,鼓勵民眾踴躍體驗法國獨特的餐飲文化。

大會每年以某個特選地區作主題,今年的主角位於法國西部,是有「千里葡萄名酒之路」(1000 kilometers wine route)美譽的盧瓦爾河谷(Loire Valley),它擁有聞名遐邇的瓊漿玉露外,更是法國最著名的皇室城堡山林。當中的Château de Chenonceau(雪儂梭城堡)與Château de Chambord(香波堡)皆對外開放,美輪美奐,極具皇家氣派。

盧瓦爾美酒佳餚

盧瓦爾河谷豐厚的文化背景,大西洋沿岸氣候與法國高地風土(Terroir)孕育出非同凡響的葡萄酒精品。由Sancerre、Pouilly Fumé、Chinon及Muscadet等地區出產的葡萄酒,從有氣、無氣、白、紅葡萄酒及甜酒等品種繁多,大多帶有馥郁果香,酒精濃度適中,清新易配搭各種不同食材。

月初往澳門率先品嘗了「法國五月美食薈」美食饗宴,活動將於下周三(1/5)正式啟動,為期一個月,屆時有120間餐廳參與。第一頓是巴黎人酒店「法式餐廳Brasserie」的午宴,大廚Daniel Brolese精心策劃四道經濟實惠的法式料理。無論是前菜法國火腿(Jambon de Vendée)或生蠔韃上的白酒汁,餐湯選用的肥美青口,主菜的法國沙朗鴨腿(Canard de Challans)或Zander河魚,以至精選的羊奶芝士,全是法國最長的盧瓦爾河流,該區的精采地道美饌。

翌日於澳門新葡京酒店43樓的三星米芝蓮「Robuchon au Dôme」餐廳,享用大廚Julien Tongourian巧手烹調的八道珍饈佳餚。當中最具代表性的皇帝蟹魚子醬菜式,特別選用來自盧瓦爾河谷地區Sologne的皇室魚子醬入饌。經驗豐富的首席侍酒師Juwan Kim,挑選三款頂級盧瓦爾河谷的地道佳釀,讓平常較多選擇布根地、波爾多葡萄酒的劉伶們,可藉着「法國五月美食薈」,品嘗盧瓦爾河谷的精采出品。

www.frenchgourmay.com

「法國品味巡禮」@澳門巴黎人

這次入住的澳門巴黎人酒店,在巴黎鐵塔七樓觀景台,可遠眺金光大道美景。由即日至6月9日,逢星期三至星期日下午四時起,七樓觀景台更會舉辦「法國品味巡禮」。有充滿法式風情的街頭藝人演出、現場樂隊表演;即席製作的特色窩夫餅、即開即食生蠔與串燒烤肉等各具特色的戶外用餐體驗,絕對是享受法式氛圍的最佳時刻。

www.SandsResortsMacao.com/hk/parisian-gourmet

鮮美可口的牛油歐芹白葡萄酒煮青口。

新葡京酒店Robuchon au Dôme餐廳大廚Julien Tongourian,製作皇帝蟹魚子醬菜式,別具特色。

即叫即製的特色窩夫餅,是今年的重點推介。

登上七樓觀景台,不用搭飛機也可感受濃厚的巴黎情懷。

撰文: 楊崢 Vanessa Yeung 遊走於名模、電視和電台的主持人,專欄作家,跨領域的娛樂圈邊緣人。
欄名: 星期五楊崢