醒腦迷迭香

煮西餐時，很多時也會煎各類扒，無論豬、牛、羊、雞，配料總不少得迷迭香。迷迭香的味道清幽，能消除肉類的腥味，簡直是醃肉烹調的百搭之選。

我多喜歡用乾的迷迭香，香味較新鮮的濃郁。迷迭香的獨特香味，可提神醒腦令人精神集中，促進血液循環，紓緩緊張情緒。對於經期紊亂或近更年期的女士，迷迭香能助加速月經來潮。用迷迭香泡過的水按摩頭皮，有助頭髮恢復，防止掉髮，加速頭髮的生長速度。

沙士比亞曾在名著提到「迷迭香是為了幫助回憶，親愛的，請你牢記。」迷迭香被譽為記憶之草，英國諾桑比亞大學的研究發現，人對氣味極為敏感，而聞迷迭香的氣味能有助提升記憶力，在該實驗中，小孩的記憶力平均提高了5%至7%。

迷迭香性溫，味辛，有安神、健脾、止頭痛、有助消化。用三克迷迭香加入熱水待十分鐘即可飲用。此茶可促進血液循環，有助清醒頭腦，集中精神。注意，高血壓士及孕婦不宜。

大家不妨在辦公室或書桌旁放一點迷迭香或迷迭香精油，一邊工作一邊提升記憶力。

（本欄逢周二刊登）