咖啡與你（二）

先前分享過咖啡提神的原理。大家其實有沒有想過，你對咖啡的着迷，可能早已經刻在基因裏？人們對咖啡的着迷令科學家好奇，便嘗試在人類基因中找出令我們特別喜歡咖啡原因。

有研究利用一種統計方法︰全基因組關聯分析（GWAS）。分析從多個實驗中，收集比對逾10萬名歐洲裔及美洲非裔人士的基因組和生活習慣。結果得出8個單核苷酸多態型（SNP），與高咖啡飲用量的習慣有關聯。這些SNP特徵分布在染色體上不同位置，附近有與咖啡因代謝有關的基因、苦味感應器的基因等等。

乍看之下，人類對咖啡的着迷已被破解。但事實上這基因組關聯分析，只有約1.3%的相關性，不能準確反映慣性咖啡飲用者的基因特徵。若有人只藉檢測基因組中有否這8個SNP，而預測會否成為慣性咖啡飲用者，其可信性值得商榷。

與其他科研一樣，要以基因角度確切回答喜愛咖啡與基因的關係並不簡單。還需要從更多不同層面，利用更多方法來證實理論，並不是一兩項研究便能完全解答。

（本欄逢周五刊登）

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