維也納咖啡

早前去歐洲遊船河，沿着多瑙河漫遊。船上的娛樂較大型郵輪少，但每次靠岸都有當地人上船表演土風舞或民歌等節目娛賓。有一天，船停泊在維也納，娛賓節目並非表演華爾茲，而是有專家上船介紹著名的維也納咖啡。

維也納咖啡的來源有個故事：

17世紀末，在大土耳其戰爭（Great Turkish War）中，維也納被鄂圖曼帝國軍隊包圍，幸好歐洲神聖聯盟的援軍趕到，成功擊退土耳其人。戰後，維也納人發現土耳其軍隊所遺留下來的咖啡豆，於是用這些戰利品做咖啡，從此維也納咖啡聞名於世，咖啡店在維也納市內隨處可見。

專家說飲咖啡落單也要學習。客人必須說明要哪種維也納特色的咖啡。最多人飲的一種叫Melange，在外國咖啡店見到餐牌寫着維也納咖啡，通常就是指Melange，它由一份咖啡和一份奶組成，奶味濃郁香滑。可能有讀者會問，Melange與意大利的Cappuccino有甚麼分別？答案是Cappuccino以濃縮咖啡（Espresso）調配，而Melange一般是以黑咖啡調配。其他選擇還有Grosser Brauner，指的是兩份咖啡，牛奶則可隨意添加。

我點了一杯Cafe Maria Theresia，這種咖啡很特別，加入了橙味酒。平時我飲咖啡容易胃痛，但這種咖啡一飲落口，全身就感到暖笠笠，好飲！

（本欄逢周三刊登）