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夏吃苦 勝進補

發佈時間: 2019/05/28

隨着夏天到來,濕度高企,天氣悶熱,整個星期也在下雨,身心倍感疲憊。夏天養生重點在於養心,心喜涼,宜清補,加上苦味入心,故有「夏天吃苦,勝過進補」之說。

夏天適量地吃苦味食物能清心火,早在周朝《禮記‧內則》中曾以:「春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多鹹」闡述了如何順應天時,配合四季養生飲食之道。苦味食品首推苦瓜,營養高而且煮法多,可以涼拌苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜黃豆湯等。

夏天可用新鮮或乾苦瓜五片,加熱水泡15分鐘即可飲用;怕味道苦,可以加入甜菊葉增加甜味。

苦瓜味苦、性寒,歸心、胃、肝經,能解暑清潔、明目、解毒,有助降低血糖。《本草綱目》記載苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目。苦瓜營養豐富,含大量維生素、氨基酸和微量元素,而且有助消化、養顏美容、消暑生津;更有研究顯示,瓜有助降血脂、血壓、血糖。但注意,苦瓜雖然有助清心瀉火,但較寒涼,宜一星期兩至三次,適可而止,避免傷脾胃。孕婦、脾胃虛寒者不宜多吃。

(本欄逢周二刊登)

撰文: Charity 養生花茶達人,國家食療養生師,意茶•養生創辦人 Facebook專頁:beauTEAful.hk
欄名: 茶‧聊