食糭的好日子

說到端午節，很多人都會想起屈原投河的故事，楚國人不希望魚吃掉屈原的遺體，所以包糭丟進河裏。

這個傳說人所共知，但卻未必是端午節的真正來源。詩人聞一多曾對端午節的起源做過考究，他翻查古籍，在《端午節的歷史教育》一文中指出端午節的兩大活動︰龍舟和糭子都與龍文化有關，糭子本來是包來獻祭給龍的。他的結論就是端午節源自吳越文化，起源在屈原之前。但無論是因為吳越文化還是因為屈原，總之每年都有機會吃到好味的糭，就是好事。

鴻星的佛跳牆糭又香又好味；鏞記以燒鵝聞名，推出燒鵝裹蒸糭，絕對值得一試。廣東糭以外我也喜歡嘉湖糭，即嘉興和湖州兩地的糭。與廣東糭不同，長條形，沒有用綠豆，只用糯米做，餡有鹹肉或火腿，甜糭有豆沙，都好吃，我一個人就可以吃掉兩隻。

香港最好吃的嘉湖糭，要算石硤尾南山邨的老字號嘉湖，但需要數月前預訂，今年工作繁忙，忘記了訂糭，於是只好到一些上海舖買，但一吃下去就覺得味道不對。幸好今年認識了三陽泰的張先生，打個電話就可以送上門，那裏的上海糭材料豐富、味道濃郁，總算可以吃到好味的上海糭了！

（本欄逢周三刊登）