糧食危機中找豐美食材

自從發生豬瘟後，本地豬肉的價格不斷上升，每斤差不多要140元。所以，到街市買餸時會嘗試選擇其他食物，不過，我發現連魚和菜的價錢都輕微調高了。

其實，plant-base diet在很多地方會逐漸成為趨勢，因為很多糧食價格不斷上升。在這段期間剛好與家人前往清邁旅行，由於熱愛食物和烹飪，所以參加了一個nature trail的活動。期間導遊的分享讓我明白到，原來世上仍有很多植物是我從未發現和探討過的。當我以為自己對薑的認識已頗深入時，這次活動讓我知道，原來薑還有很多不同品種，例如附圖的薑，它那漂亮的顏色和特別的外形，實在很難想像也是薑的一種，而且頗為美味。

第一種是torch ginger，外形像火炬，花是粉紅色的，非常艷麗，而且可以食用。摘下來的花有點蠟的質感，可以用來切絲做沙律。印尼人會把花瓣摘下洗淨，然後配上醬汁用來配飯一起進食。它是一種非常有營養的食物，而且有消炎功效。

另外，一款紅色的名為Malay ginger，這款薑白色黃色像白兔耳朵那部分，摘下來吃的時候，非常味美，酸酸甜甜的，有點似青檸的香味，可以當零食吃，又或涼拌，作沙律亦可。

這次旅程收穫甚豐，當我擔心食物危機的時候，卻讓我看到世上仍有很多不同種類的食物有待我們去發掘。我相信只要珍惜食物，做一個食物的好管家，我對未來食物的供應仍充滿盼望。

（本欄逢周一刊登）